Kalafior Biber Salçasi

Ten wspaniały pieczony a później smażony, kalafior, jest idealnym daniem bezmięsnym. Selin Kiazim otworzyła w Londynie swoją restaurację „Oklava”, dania wegetariańskie, jak i vegańskie. Ten kalafior w tureckich smakach stał się hitem restauracji. Zapraszam na fantastyczny kalafior, niezwykle aromatyczny.

• ? – 2
• ⏳- 40 minut ➕ marynowanie
• ?? – Turcja
• ? – Selin Kiazim ? https://www.lovefood.com/news/89696/an-interview-with-selin-kiazim-turkish-food-cypriot-food

Składniki, których potrzebujesz

• 1 główka kalafiora
• 5-7 łyżek pasty Biber Salçasi (Przepis znajdziesz poniżej)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól
• 5 łyżek jogurtu greckiego
• 2 soki z cytryny
• 2 ząbki czosnku startego
• 2 łyżki sumaca
• Garść prażonych pistacji
• 3 szalotki bananowe bardzo drobno pokrojone
• Świeża kolendra
• 1 łyżka sumaca
• Sól

Biber Salçasi Przepis w zdjęciu.

Zaczynamy

• Zacznij od wycięcia dwóch, tak zwanych steków z kalafiora.
• Biber Salçasi wymieszaj z oliwą i solą.
• Wysmsruj kalafiorowe steki jak i różyczki, mocno pastą z Biber Salçasi.
• Schowaj kalafior do lodówki, im dłużej, tym lepiej ale nie przekraczaj 7 dni.
• Jogurt wymieszaj z czosnkiem, sokiem z cytryny, dodaj sumac i ponownie wymieszaj.
• Prażone pistacje posiekaj lekko nożem, wymieszaj z drobno pokrojoną szalotką, grubo posiekaną kolendrą i dopraw solą, sumac.
• Wracamy do kalafiora.
• Rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni.
• Połóż kalafior na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 30 minut, w połowie czasu obracając go.
• Następnie wlej odrobinę oliwy na patelnię i podsmaż steki z kalafiora z każdej strony po ok. 3-5 minut.
• Nałóż dresingi, garnirunek z pistacji i stek z kalafiora.
• Gotowe.

Smacznego

Jedene miejsce na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy, jednym słowem pasjonaci, dzielą się nie tylko swoimi zdjęciami a przede wszystkim przepisami swoich propozycji kulinarnych, bez hejtu, bez złości tylko to, co nas łączy, dobre gotowanie

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem