Szparagowy sernik

Pierwszy „sernik” mógł powstać na greckiej wyspie Samos. Antropologowie wykopali tam formy serowe datowane na około 2000 lat p.n.e. Ser i produkty serowe najprawdopodobniej istniały już tysiące lat wcześniej, ale to czasy prehistorii, kiedy nieznane było pismo, więc nigdy tak naprawdę się nie dowiemy. W Grecji sernik był uważany za dobre źródło energii, a istnieją dowody na to, że podawano go sportowcom podczas pierwszych igrzysk olimpijskich w 776 r. p.n.e. Proste składniki mąki, pszenicy, miodu i sera zostały uformowane w ciasto i upieczone. Przez setki lat sernik, ewoluował i stał się popularny na całym świecie. Zapraszam na szparagowy sernik.

? – 8
⏳ – 30 minut ➕ chłodzenie
?? – Polska

Lista zakupów

2 pęczki szparagów
1 pęczek szczypiorku
3 łyżki oliwy z oliwek
Sok z cytryny
500 g sera ricotta
250 ml śmietany
250 g herbatników
150 g roztopionego masła
Sól
Pieprz świeżo zmielony i kolorowy
Płatki chili
20 g żelatyny w proszku

Przyszykuj dzień przed spożyciem

Herbatniki włóż do miksera i zmiksuj na drobny proszek, dość mocno dopraw solą, pieprz i płatkami chili.
Przesyp do miski dodaj masło i wymieszaj.
Rozprowadź równomiernie w formie z odpinanym dnem i schowaj do lodówki.
Od szparagów odłam zdrętwiałe końcówki.
Odetnij czubki włóczni szparagów, włóż je do miseczki i wlej sok z cytryny.
Resztę szparagów pokrój na kawałki ok. 0.5 cm.
Szczypiorek pokrój na podobne kawałki.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę, wrzuć szczypiorek i szparagi i chwilę je podsmaż, następnie zdejmij z palnika i przykryj patelnię pokrywką, by szparagi lekko zmiękły.
Śmietanę podgrzej w rondelku, ale nie gotuj, kiedy będzie ciepła wsypy żelatynę i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
Kiedy wszystkie składniki przestygną, wymieszaj ricottę, śmietanę i szczypiorek ze szparagami.
Wlej mieszankę do formy, połóż końcówki szparagów na górę i schowaj, najlepiej na 24 godziny do lodówki.
Przed podaniem dopraw kolorowym pieprzem.
Gotowe.

Smacznego

Jedene miejsce na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy, jednym słowem pasjonaci, dzielą się nie tylko swoimi zdjęciami a przede wszystkim przepisami swoich propozycji kulinarnych, bez hejtu, bez złości tylko to, co nas łączy, dobre gotowanie
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem