Chrupiące placki z batatów i quinoa

Placki ziemniaczane to danie równie tradycyjna i wymieniane jednym tchem co pierogi, kopytka czy łazanki. Jest to element polskiej kuchni chłopskiej, prostej, sycącej i łatwej do przygotowania. Jedne z pierwszych przepisów na tę potrawę pochodzą z XVII wieku, ze Stoczka Warmińskiego. Ówczesne placki, podobnie jak obecne, robiono z tartych ziemniaków, jaj, cebuli oraz mąki. Podawano je wyłącznie z solą i pieprzem. Dziś zapraszam na wariację na temat placków ziemniaczanych.

👫 – 15 sztuk
⏳ – 30 minut
🇵🇱 – Polska

✅ – Lista zakupów

✅ – 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
✅ – 2 słodkie ziemniaki starte na grubych oczkach
✅ – 3 łyżki oleju roślinnego
✅ Oliwę do smażenia
✅ – 3 ząbki czosneku drobno pokrojonego
✅ – Młody szczypiorek drobno pokrojony
✅ – Sól
✅ – 3 jajka
✅ – 1 łyżka curry
✅ – 0/5-1szklanka mąki
✅ – 5 łyżek jogurtu kokosowego
✅ – Skórka z cytryny

🍻 – Przygotowanie

🍻 – Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
🍻 – Włóż na patelnię, starte ziemniaki, czosnek, szczypiorek i całość podsmaż, aż ziemniaki będą miałkie, pozostaw do przestygnięcia.
🍻 – W misce ubij jajka, dodaj komosę, pieczone ziemniaki, dopraw solą, curry i wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj, tak by powstała zwarta masa.
🍻 – Rozgrzej nieprzywierającą i wlej oliwę, uformuje z masy placki i smaż je z każdej strony na złoty kolor.
🍻 – Odkładaj je na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
🍻 – Jogurt wymieszaj ze skórką z cytryny.
🍻 – Podawaj placki z kleksem jogurtu.
👏 – Gotowe.

Smacznego

Jedene miejsce na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy, jednym słowem pasjonaci, dzielą się nie tylko swoimi zdjęciami a przede wszystkim przepisami swoich propozycji kulinarnych, bez hejtu, bez złości tylko to, co nas łączy, dobre gotowanie
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem