Placki ziemniaczane to danie równie tradycyjna i wymieniane jednym tchem co pierogi, kopytka czy łazanki. Jest to element polskiej kuchni chłopskiej, prostej, sycącej i łatwej do przygotowania. Jedne z pierwszych przepisów na tę potrawę pochodzą z XVII wieku, ze Stoczka Warmińskiego. Ówczesne placki, podobnie jak obecne, robiono z tartych ziemniaków, jaj, cebuli oraz mąki. Podawano je wyłącznie z solą i pieprzem. Dziś zapraszam na wariację na temat placków ziemniaczanych.
- ? – 15 sztuk
- ⏳ – 30 minut
- ?? – Polska
✅ – Lista zakupów
- ✅ – 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
- ✅ – 2 słodkie ziemniaki starte na grubych oczkach
- ✅ – 3 łyżki oleju roślinnego
- ✅ Oliwę do smażenia
- ✅ – 3 ząbki czosneku drobno pokrojonego
- ✅ – Młody szczypiorek drobno pokrojony
- ✅ – Sól
- ✅ – 3 jajka
- ✅ – 1 łyżka curry
- ✅ – 0/5-1szklanka mąki
- ✅ – 5 łyżek jogurtu kokosowego
- ✅ – Skórka z cytryny
? – Przygotowanie
- ? – Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- ? – Włóż na patelnię, starte ziemniaki, czosnek, szczypiorek i całość podsmaż, aż ziemniaki będą miałkie, pozostaw do przestygnięcia.
- ? – W misce ubij jajka, dodaj komosę, pieczone ziemniaki, dopraw solą, curry i wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj, tak by powstała zwarta masa.
- ? – Rozgrzej nieprzywierającą i wlej oliwę, uformuje z masy placki i smaż je z każdej strony na złoty kolor.
- ? – Odkładaj je na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- ? – Jogurt wymieszaj ze skórką z cytryny.
- ? – Podawaj placki z kleksem jogurtu.
- ? – Gotowe.
Smacznego
Jedene miejsce na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy, jednym słowem pasjonaci, dzielą się nie tylko swoimi zdjęciami a przede wszystkim przepisami swoich propozycji kulinarnych, bez hejtu, bez złości tylko to, co nas łączy, dobre gotowanie
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
Muszę przyznać że są wspaniałe ?