Rolada ziemniaczana z wędzoną scamorzą

Scamorza to włoski ser zrobiony z mleka krowiego. Ser jest uformowany w dwie połączone kulki, jedna mniejsza od drugiej. Jego tekstura jest półmiękka, jędrna, a smaki są mleczne i dymne. Te dwie kulki sera muszą dojrzewać przez 2 tygodnie, a proces nadaje serowi nazwę, scamorza oznacza ścięcie.Scamorza może być wędzona, wtedy nazywa się ją scamorza affumicata. Scamorza, często porównywana jest do mozzarelli, ma bardziej kremowy i słodki smak niż mozzarella, a także jest znacznie bardziej suchy. Scamorza bardzo dobrze się topi i można ją stosować na pizzę lub lasagne w zastępstwie mozzarelli.

  • 👫 – ❌
  • ⏳ – 60 minut
  • 🇮🇹 – Włochy
  • 🇵🇱 – Polska

Lista zakupów

  • 600 g ziemniaków wcześniej ugotowanych
  • 2 jajka
  • 40 g parmezanu
  • 450 g wędzonej scamorza
  • Świeża pietruszka
  • 2 cukinie
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Działamy

  • Ugotowane ziemniaki włóż do rondla, ugnieć je, dodaj jajka, parmezan i posiekaną grubo pietruszkę.
  • Ugnieć ziemniaki czystymi dłońmi, aż powstanie jednolita masa.
  • Rozłóż papier do pieczenia na blaszkę.
  • Włóż masę ziemniaczaną i uformuje prostokątny placek.
  • Cukinie pokrój na cienkie długie paski.
  • Połóż je na ziemniaki.
  • Dopraw solą i pieprzem.
  • Scamorze pokrój w talarki i połóż na cukinie.
  • Teraz przy pomocy papieru do pieczenie, musisz zwinąć całość w roladę.
  • Papier do pieczenia skręć na końcach jak dużego cukierka.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Włóż blaszkę z roladą do piekarnika na ok. 30 minut.
  • Po wyciągnięciu, pozwól roladzie chwilę przestygnąć.
  • Podawaj z domowym sosom pomidorowym.
  • Gotowe.

Jedene miejsce na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy, jednym słowem pasjonaci, dzielą się nie tylko swoimi zdjęciami a przede wszystkim przepisami swoich propozycji kulinarnych, bez hejtu, bez złości tylko to, co nas łączy, dobre gotowanie

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

Skomentuj

%d bloggers like this: