Smażone szparagi z humusem z białej fasoli i pesto z orzecha włoskiego

Skąd pochodzi humus? Debata na ten temat jest stara jak sam humus. Grecy twierdzą, że to oni wymyślili humus, Arabowie są nieugięci i mówią, że to ich potrawa, nawet Izraelczycy uważają się za pomysłodawców humusu. Więc ciężko powiedzieć, kto tak naprawdę wymyślił ten dip. Informacje historyczne podaj, że pierwsze wzmianki o humus pochodzą ze starożytnego Egiptu. Według kilku źródeł pierwsze zapisane wzmianki pochodzą z Egiptu w XIII wieku. Grecy i Egipcjanie byli partnerami handlowymi przez wieki, co może tłumaczyć, że wiele potraw w kuchni greckiej i arabskiej jest podobnych, jeśli nie identycznych. Zapraszam na chrupiące szparagi z humusem z białej fasoli i orzechowym pesto.

  • 👫 – 2
  • ⏳ – 30 minut
  • 🇵🇱 – Polska

✅ Idź i zrób zakupy, lista poniżej

  • ✅ 1 pęczek szparagów
  • ✅ Świeży tymianek
  • ✅ 3 łyżki oliwy z oliwek
  • ✅ Sól
  • ✅ 5 szalotek bananowych
  • ✅ 100 g orzechów włoskich
  • ✅ 2 łyżki octu jabłkowego
  • ✅ Sok z połowy cytryny
  • ✅ 50 ml oliwy z oliwek
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ 1 puszka fasoli cannellini
  • ✅ 5-7 ząbków czosnku
  • ✅ 30 ml oliwy z oliwek
  • ✅ 2 łyżki pasty Tahini
  • ✅ Sok z połowy cytryny
  • ✅ 1 łyżeczka kminu rzymskiego

🛠️ Dużo składników, ale praca idzie szybko

  • 🛠️ Zacznij od humusa.
  • Ząbki czosnku, zawiń w papier do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, myślę tak na 10-15 minut, czosnek ma być miękki i lekko podpieczony.
  • 🛠️ Fasole odlej z płynów.
  • 🛠️ Fasolę, pieczony czosnek, tahini, oliwę, sok z cytryny, kmin, włóż do blendera i zmiksuj na jednolitą masę, by powstał humus, dopraw solą i pieprzem.
  • 🛠️ Pesto z orzecha włoskiego.
  • 🛠️ Szalotki i orzechy pokrój na kawałki, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 2 łyżki oliwy z oliwek.
  • 🛠️ Podsmaż je razem przez chwilę, aż szalotka lekko zmięknie, a orzechy się podpieką.
  • 🛠️ Po krótkim przestygnięciu, włóż szalotki, orzechy, oliwę, sok z cytryny i ocet jabłkowy do blendera i pulsacyjnie zmiksuj, pamiętaj, nie zrób drugiego humusa, niech pesto będzie z małych drobnych kawałków, dopraw solą i pieprzem.
  • 🛠️ Szparagi.
  • 🛠️ Odłam zdrętwiałe końcówki od szparagów.
  • 🛠️ Wlej 3 łyżki oliwy z oliwek na rozgrzaną nieprzywierającą patelnię, połóż gałązki tymianku, dopraw solą i połóż szparagi.
  • 🛠️ Smaż je przez chwilę, często obracając, tak by były, spieczone, ale nie nazbyt miękkie.
  • 🛠️ Nałóż humus, połóż szparagi, przykryj całość pesto i zjadaj.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
Zapraszam na grupę.

Skomentuj