Pizza z pesto i pomidorem

Potrawy podobne do pizzy, a mianowicie placki z ciasta pieczone w piekarniku z różnymi dodatkami, były przygotowywane od czasów neolitu. Można je znaleźć w prawie każdym regionie świata. Jednak piekarze w Neapolu przygotowali pierwsze danie znane jako „pizza” w 1600 roku. To uliczne jedzenie było sprzedawane biednym neapolitańczykom, którzy spędzili większość czasu poza domem. W 1889 r. Król Umberto I i królowa Margherita po raz pierwszy odwiedzili nowo zjednoczone Włochy i przybyli przez Neapol. Legenda głosi, że znudziła im się ciągła dieta francuska, a Królowa poprosiła o różne odmiany pizzy. Piekarz o imieniu Raffaele Esposito z Da Pietro Pizzeria, wynalazł ciasto z czerwonym sosem pomidorowym, białą mozzarellą i zieloną bazylią, kolory symbolizujące włoską flagę. Chociaż królowa Margherita dała pizzy swoje królewskie błogosławieństwo, pizza stała się znana poza Neapolem dopiero pod koniec XIX wieku, kiedy Włosi zaczęli migrować do Ameryki. Zapraszam na domową pizzę.

👫 – 2-4-8
⏳ – 160 minut
🇮🇹 – Włochy

✅ Lista, która musisz zabrać do sklepu

✅ 400 g mąki 00
✅ 220 ml wody
✅ 3 łyżki oliwy z oliwek
✅ 2 łyżeczki suchych drożdży
✅ 1 łyżeczka cukru
✅ 1 łyżeczka soli
✅ 1 bawoli pomidor bez skórki
✅ Pęczek świeżej bazylii
✅ 40 g parmezanu
✅ 40 g orzeszków sosny czyli piniowych
✅ 1 ząbek czosnek
✅ 100 oliwy z oliwek
✅ Sok z połowy cytryny
✅ Sól

🛠️ Zaczynamy

🛠️ Do letniej wody wsyp drożdże i cukier wymieszaj i odstaw na ok. 7-10 minut.
🛠️ Do mąki dodaj sól, oliwę i zawiesinę drożdżową.
🛠️ Dokładniej wymieszaj i wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut.
🛠️ Ciasto musi być elastyczne, zwiń je w kulę, włóż do czystej miski, skrop oliwą, przykryj i zostaw na ok. 50 minut.
🛠️ Następnie wyłóż ciasto, na lekko podsypaną powierzchnię roboczą mąką i ponownie je wyrabiaj ok. 5 minut, zwiń w kulkę, włóż do miski, skrop oliwą, przykryj i pozostaw na kolejne 50 minut.
🛠️ W międzyczasie czasie zrób pesto.
🛠️ Wszystkie składniki na pesto, czyli parmezan, bazylię, pini, oliwę, czosnek, sok z cytryny i odrobiną soli, włóż do blendera i miksuj, aż powstanie pesto.
🛠️ Pomidora pokrój w talarki.
🛠️ Wyłóż ciasto na powierzchnię podsypaną mąką i zaczynając od środka, zacznij ugniatać ciasto na boki, opuszkami palców, obracając je cały czas.
🛠️ Pamiętaj, że rant pizzy powinien być nietknięty, podczas ugniatania zebrane powietrze powinno utworzyć brzeg pizzy, by po upieczenie były w nim fantastyczne pęcherzyki powietrza.
🛠️ Kiedy uzyskasz odpowiedni kształt, nałóż pesto i dobrze rozsmaruj, połóż pomidory i na każdy z nich dodatkowo łyżkę pesto.
🛠️ Rozgrzej piekarnik do 200 – 220 stopni.
🛠️ Piecz pizzę ok. 10-15 minut, aż brzegi pizzy będę lekko podpieczone.
🛠️ Podawaj, kiedy lekko przestygnie.
👏 Gotowe.

Smacznego

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” Zaprasza na kulinarną grupę na Facebook, gdzie pasjonaci dobrego jedzenia, amatorzy i zawodowcy, dzielą się swoimi przepisami. Znajdziesz tam wszystko, wyszukane dani, jak i te proste, dietetyczne i te mniej dietetyczne. Każdy post jest z przepisem i zdjęciami. Grupa bez hejtu, grupa, która uczy, bawi i pomaga z dawką humoru i dobrego alkoholu.