Curry z orzechów nerkowca i groszku czyli Kaju Maluwa

Dziś zapraszam Was na Sir Lance, gdzie możecie spróbować jednej z tradycyjnych potraw, której przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Nazywa się ona KAJU MALUWA, czyli curry z orzechami nerkowca. Przygotowana jest z namoczonych orzechów nerkowca, gotowanych w mleku kokosowym z aromatycznymi przyprawami. Kaju maluwa serwowana jest często na weselach bądź innych uroczystościach na Sir Lance, ponieważ można ją gotować w dużych partiach. Podawana jest wtedy jako głównym posiłek, któremu towarzysze biały ryż. Zapraszam na pyszne curry dla odmiany z kuskusem.

  • 👫 – 4
  • ⏳- 45 minut ➕ czas na marynowanie orzechów
  • 🇱🇰 – Sri Lanka

Lista potrzebnych składników

  • ✅ 100 g orzechów nerkowca
  • ✅ 100 g mrożonego groszku
  • ✅ 1 puszka mleka kokosowego
  • ✅ 35 g płatków kokosowych
  • ✅ 2 cebule pokrojone drobne
  • ✅ 0/5 chili drobno pokrojone
  • ✅ 2 łyżeczki curry
  • ✅ 1 łyżeczka cukru
  • ✅ 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • ✅ 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • ✅ 1 łyżeczka kopru włoskiego
  • ✅ 1 łyżeczka proszku szafranowego
  • ✅ Kilka suszonych liści curry
  • ✅ 3 łyżki oleju kokosowego
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony

🛠️ Zaczynamy

  • 🛠️ Orzechy zalej gorąca wodo i dość mocno dopraw solą.
  • 🛠️ Trzymaj orzechy w solance ok. 2-3 godzin, aż całe przejdą solą, wtedy nie będę tylko kremowe, ale też wyraziste w smaku.
  • 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuści olej.
  • 🛠️ Wrzuć cebulę i chili i chwilę podsmaż.
  • 🛠️ Dodaj odlane z wody orzechy, płatki kokosa i liście curry, wymieszaj, chwilkę podsmaż.
  • 🛠️ Teraz dodaj cukier, curry, kmin, koper, cayenne, wymieszaj, podsmaż i wlej mleko kokosowe, gotuj ok. 15 -20 minut, aż curry zgęstnieje.
  • 🛠️ Na koniec dodaj groszek, wymieszaj i chwilę gotuj, aż groszek będzie ciepły, dopraw solą i pieprzem.
  • 🛠️ Kuskus zalej wodą, dodaj proszek szafranowy i gotuj ok. 10 minut.
  • 🛠️ Następnie zdejmij z palnika, przykryj pokrywką i trzymaj ok. 10 minut, czasami lekko przemieszaj.
  • 🛠️ Nałóż kuskus, obok curry i zajadaj.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” Zaprasza na kulinarną grupę na Facebook, gdzie pasjonaci dobrego jedzenia, amatorzy i zawodowcy, dzielą się swoimi przepisami. Znajdziesz tam wszystko, wyszukane dani, jak i te proste, dietetyczne i te mniej dietetyczne. Każdy post jest z przepisem i zdjęciami. Grupa bez hejtu, grupa, która uczy, bawi i pomaga z dawką humoru i dobrego alkoholu.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Skomentuj