Dorsz z Sycylii

Sycylijskie jedzenie to oryginalna kuchnia fusion, wyjątkowa mieszanka wszystkich różnorodnych kulturowych dziedzictw. Wyspa była w sercu trzynastu różnych imperiów w ciągu ostatnich trzech tysiącleci, a każde z nich pozostawiło ślad. Chociaż kuchnia sycylijska to kuchnia włoska, jednak jedzenie na wyspie ma również bardzo dużo z kuchni greckiej, hiszpańskiej, francuskiej i arabskiej. Zapraszam na dorsza ze słonecznej Sycylii

  • 👫 – 2
  • ⏳ – 60 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

Zakupy

  • ✅ 2 filety świeżego dorsza
  • ✅ 1 bakłażan
  • ✅ 1 puszka pomidorów San Marzano
  • ✅ 5 ząbków czosnku w całości
  • ✅ 5 łyżek oliwy z oliwek
  • ✅ Garść zielonych oliwek
  • ✅ 40 g orzeszków piniowych
  • ✅ Mniejsza garść kaparów
  • ✅ Mąka
  • ✅ Olej roślinny
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ Sok z cytryny

🛠️ Zacznij od dorsza

  • 🛠️ Mąkę wymieszaj z łyżka soli.
  • 🛠️ Filety ryby obtocz w mące, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i oliwę, tak by zakryła dno patelni.
  • 🛠️ Połóż rybę skóra do dołu i smaż ją, aż skórka będzie mocno spieczona.
  • 🛠️ Obróć ją następnie na kilka sekund na drugą stronę, po czym przełóż na papierowy ręcznik.
  • 🛠️ Bakłażana obierz i przy użyciu miksera, pokrój na małe kawałki.
  • 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i oliwę z oliwek, wrzuć cały czosnek i chwilę go smaż, aż lekko zbrązowieje.
  • 🛠️ Po usunięciu czosnku z patelnię dodaj bakłażana i chwilę go gotuj, dopraw solą i pieprzem.
  • 🛠️ Wlej pomidory, wymieszaj, gotuj, do momentu, kiedy pomidory się rozpadną.
  • 🛠️ Dodaj orzeszki, oliwki i kapary, wymieszaj.
  • 🛠️ Rozgrzej piekarnik do 180-190.
  • 🛠️ Ułóż filety w naczyniu zaroodpornym, przykryj sosem i wstaw do piekarnika na ok. 20-25 minut.
  • 🛠️ Po wyjęciu z piekarniki, skrop oliwą i sokiem z cytryny.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” link znajdziesz pod filmem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Skomentuj