Manakeesh, czyli inaczej libańska pizza, której historia sięga aż czasów biblijnych. Dawno temu kobiety codziennie rano piekły ciasto we wspólnym piecu, aby zapewnić swojej rodzinie syte śniadanie. Manakeesh wypiekane były w formie małych, płaskich placków z przeróżnymi dodatkami. Z czasem danie to stało się jedną z najważniejszych potraw kuchni libańskiej serwowane często z jagnięciną, baraniną lub wołowiną oraz z warzywami i serem i za’atarem. A poniżej moja wersja libańskiej pizzy.
- 👥 – 4-6-8
- ⏰ – 30 minut ➕ czas na ciasto
- 🇱🇧 – Liban
✅ Lista zakupów
- ✅ 275 g mąki 00
- ✅ 178 ml letniej wody
- ✅ 8 g soli
- ✅ 0.5 g suchych drożdży
- ✅ Oliwa z oliwek
- ✅ 100 g startej mozzaralii
- ✅ 3 łyżki czarnego sezamu
- ✅ Świeży tymianek
- ✅ Przyprawa za’atar
- ✅
🛠️ Przygotowanie
- 🛠️ Mąkę wymieszaj z solą.
- 🛠️ Drożdż rozpuść w letniej wodzie i pozostaw na ok. 10 minut.
- 🛠️ Wlej zawiesinę z drożdży do mąki i wyrabiaj ciasta przynajmniej przez 10 minut, do momentu, kiedy ciasta będzie elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.
- 🛠️ Włóż uformowaną kule do czystej miski, polej oliwą, przykryj ściereczką i pozostaw na ok. 60 minut.
- 🛠️ Po tym czasie, podziel ciast na pół i przy pomocy wałku, rozwałkuj na dwa cienkie okrągłe placki.
- 🛠️ Następnie czystymi palcami po ugniataj jeszcze placki by, ich powieszchnia była nierówna.
- 🛠️ 5 łyżek przyprawy za’atar wymieszaj z 5 łyżkami oliwy z oliwek.
- 🛠️ Na jedną pizzę nałóż przyprawę z oliwą.
- 🛠️ Na drugą mozzarellę, świeży tymianek i czarny sezam.
- 🛠️ Rozgrzej piekarnik do 200 – 220 stopni.
- 🛠️ Piecz każdą z pizz po ok. 7-10 minut.
- 🛠️ Podawaj ze świeżym pomidorem, ogórków i oliwkami.
- 👌 Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”
Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej






