RafalCook
Manakeesh, czyli inaczej libańska pizza, której historia sięga aż czasów biblijnych. Dawno temu kobiety codziennie rano piekły ciasto we wspólnym piecu, aby zapewnić swojej rodzinie syte śniadanie. Manakeesh wypiekane były w formie małych, płaskich placków z przeróżnymi dodatkami. Z czasem danie to stało się jedną z najważniejszych potraw kuchni libańskiej serwowane często z jagnięciną, baraniną lub wołowiną oraz z warzywami i serem i za’atarem. A poniżej moja wersja libańskiej pizzy.
- ? – 4-6-8
- ⏰ – 30 minut ➕ czas na ciasto
- ?? – Liban
✅ Lista zakupów
- ✅ 275 g mąki 00
- ✅ 178 ml letniej wody
- ✅ 8 g soli
- ✅ 0.5 g suchych drożdży
- ✅ Oliwa z oliwek
- ✅ 100 g startej mozzaralii
- ✅ 3 łyżki czarnego sezamu
- ✅ Świeży tymianek
- ✅ Przyprawa za’atar
- ✅
?️ Przygotowanie
- ?️ Mąkę wymieszaj z solą.
- ?️ Drożdż rozpuść w letniej wodzie i pozostaw na ok. 10 minut.
- ?️ Wlej zawiesinę z drożdży do mąki i wyrabiaj ciasta przynajmniej przez 10 minut, do momentu, kiedy ciasta będzie elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.
- ?️ Włóż uformowaną kule do czystej miski, polej oliwą, przykryj ściereczką i pozostaw na ok. 60 minut.
- ?️ Po tym czasie, podziel ciast na pół i przy pomocy wałku, rozwałkuj na dwa cienkie okrągłe placki.
- ?️ Następnie czystymi palcami po ugniataj jeszcze placki by, ich powieszchnia była nierówna.
- ?️ 5 łyżek przyprawy za’atar wymieszaj z 5 łyżkami oliwy z oliwek.
- ?️ Na jedną pizzę nałóż przyprawę z oliwą.
- ?️ Na drugą mozzarellę, świeży tymianek i czarny sezam.
- ?️ Rozgrzej piekarnik do 200 – 220 stopni.
- ?️ Piecz każdą z pizz po ok. 7-10 minut.
- ?️ Podawaj ze świeżym pomidorem, ogórków i oliwkami.
- ? Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”
Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej
