Pizza jak z pizzerii

Pizza czy może smakować jak z pizzerii? Oczywiście, że tak, ale trzeba znać odpowiednie proporcje i naprawdę trzeba jej poświęcić chwilę czasu.Jest, to może moja 5 czy 7, która zrobiłem w życiu, ale usłyszeć od syna „Tato ona jest tak dobra, jak z pizzerii” to bezcenny i wspaniałe uczucie. Zapraszam na domową pizzę jak z pizzerii.

  • 👥 – 2-4- nie tylko 2 lub 1
  • ⏰ – 30 minut ➕ minimum 6 godzin
  • 🇮🇹 – Włochy
  • 🇵🇱 – Polska

Składniki

  • ✅ 140 g mąki 00
  • ✅ 89 ml letniej wody
  • ✅ 4 g soli
  • ✅ 0.5 g suchych drożdży
  • ✅ Oliwa z oliwek
  • ✅ 200 g fety
  • ✅ 150 g startej mozzaralii
  • ✅ Pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
  • ✅ 2 szalotki bananowe pokrojone w talarki
  • ✅ Suszone oregano
  • ✅ 1 puszka pomidorów San Marzano
  • ✅ Świeża bazylia
  • ✅ 1 ząbek czosnek drobno pokrojonego
  • ✅ 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • ✅ 1 łyżeczka cukru
  • ✅ 1 łyżeczka soli

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Mąkę wymieszaj z solą.
  • 🛠️ Drożdże wsyp do wody i pozostaw na ok.10 minut.
  • 🛠️ Wlej zawiesinę do mąki plus dwie łyżki oliwy z oliwek i wyrabiaj ciasto minimum 10 minut.
  • 🛠️ Oliwa jest konieczna jeśli nie masz specjalnego pieca do pizzy, gdzie temperatura jest dużo wyższa niż w zwykłym piekarniku.
  • 🛠️ Ciasto musi być elastyczne i sprężyste.
  • 🛠️ Włóż ciasto do czystej miski, polej oliwą i przykryj ściereczką na ok. 60 minut.
  • 🛠️ Następnie miskę owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na minimum 6 godzin.
  • 🛠️ W międzyczasie przygotuj sos.
  • 🛠️ Rozgrzej rondel, wlej 3 łyżki oliwy, wrzuć czosnek i chwilkę podsmaż.
  • 🛠️ Dodaj bazylię, całość liście o łodygi, pomidory z puszki, ale tutaj już bez puszki, dopraw cukrem, pieprzem cayenne i solą, wymieszaj i gotuj ok. 10-15 minut.
  • 🛠️ Następnie przy użycia blendera, zmiksuj sos.
  • 🛠️ Ciasto na bazę pizzy, wyciągnij z lodówki na ok 90 minut przed jej zrobieniem.
  • 🛠️ Podsyp mąka powierzchnię roboczą i przy pomocy dłoni lub walką, rozwałkuj ciasto na piękny, cienki okrągły placek.
  • 🛠️ Na brzegu ciasta, połóż pokrojone kawałki fety i zawiń brzegi, by utworzyć kant z niespodzianką.
  • 🛠️ Nałóż odrobinę sosu na pizzę, rozsmaruj i wstaw na ok 3-5 minut, do piekarnika nagrzanego do 200 – 220 stopni.
  • 🛠️ To spowoduje, że pizza, jej baza będzie idealna.
  • 🛠️ Ostrożnie wyjmij bazę, nałóż dodatki, u mnie mozzarella, pomidorki, szalotka, posyp oregano i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 5-7 minut lub do momentu, kiedy ser się rozpuści, a brzegi pizzy zmienią kolor na złoto-brązowy.
  • 🛠️ Zajadaj z najbliższą Ci osoba lub po prostu zjedz sam.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej

2 komentarze

Skomentuj

%d bloggers like this: