Pizza jak z pizzerii

Pizza czy może smakować jak z pizzerii? Oczywiście, że tak, ale trzeba znać odpowiednie proporcje i naprawdę trzeba jej poświęcić chwilę czasu.Jest, to może moja 5 czy 7, która zrobiłem w życiu, ale usłyszeć od syna „Tato ona jest tak dobra, jak z pizzerii” to bezcenny i wspaniałe uczucie. Zapraszam na domową pizzę jak z pizzerii.

👥 – 2-4- nie tylko 2 lub 1
⏰ – 30 minut ➕ minimum 6 godzin
🇮🇹 – Włochy
🇵🇱 – Polska

✅ Składniki

✅ 140 g mąki 00
✅ 89 ml letniej wody
✅ 4 g soli
✅ 0.5 g suchych drożdży
✅ Oliwa z oliwek
✅ 200 g fety
✅ 150 g startej mozzaralii
✅ Pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
✅ 2 szalotki bananowe pokrojone w talarki
✅ Suszone oregano
✅ 1 puszka pomidorów San Marzano
✅ Świeża bazylia
✅ 1 ząbek czosnek drobno pokrojonego
✅ 1 łyżeczka pieprzu cayenne
✅ 1 łyżeczka cukru
✅ 1 łyżeczka soli

🛠️ Przygotowanie

🛠️ Mąkę wymieszaj z solą.
🛠️ Drożdże wsyp do wody i pozostaw na ok.10 minut.
🛠️ Wlej zawiesinę do mąki plus dwie łyżki oliwy z oliwek i wyrabiaj ciasto minimum 10 minut.
🛠️ Oliwa jest konieczna jeśli nie masz specjalnego pieca do pizzy, gdzie temperatura jest dużo wyższa niż w zwykłym piekarniku.
🛠️ Ciasto musi być elastyczne i sprężyste.
🛠️ Włóż ciasto do czystej miski, polej oliwą i przykryj ściereczką na ok. 60 minut.
🛠️ Następnie miskę owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na minimum 6 godzin.
🛠️ W międzyczasie przygotuj sos.
🛠️ Rozgrzej rondel, wlej 3 łyżki oliwy, wrzuć czosnek i chwilkę podsmaż.
🛠️ Dodaj bazylię, całość liście o łodygi, pomidory z puszki, ale tutaj już bez puszki, dopraw cukrem, pieprzem cayenne i solą, wymieszaj i gotuj ok. 10-15 minut.
🛠️ Następnie przy użycia blendera, zmiksuj sos.
🛠️ Ciasto na bazę pizzy, wyciągnij z lodówki na ok 90 minut przed jej zrobieniem.
🛠️ Podsyp mąka powierzchnię roboczą i przy pomocy dłoni lub walką, rozwałkuj ciasto na piękny, cienki okrągły placek.
🛠️ Na brzegu ciasta, połóż pokrojone kawałki fety i zawiń brzegi, by utworzyć kant z niespodzianką.
🛠️ Nałóż odrobinę sosu na pizzę, rozsmaruj i wstaw na ok 3-5 minut, do piekarnika nagrzanego do 200 – 220 stopni.
🛠️ To spowoduje, że pizza, jej baza będzie idealna.
🛠️ Ostrożnie wyjmij bazę, nałóż dodatki, u mnie mozzarella, pomidorki, szalotka, posyp oregano i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 5-7 minut lub do momentu, kiedy ser się rozpuści, a brzegi pizzy zmienią kolor na złoto-brązowy.
🛠️ Zajadaj z najbliższą Ci osoba lub po prostu zjedz sam.
👌 Gotowe.