Pizza czy może smakować jak z pizzerii? Oczywiście, że tak, ale trzeba znać odpowiednie proporcje i naprawdę trzeba jej poświęcić chwilę czasu.Jest, to może moja 5 czy 7, która zrobiłem w życiu, ale usłyszeć od syna „Tato ona jest tak dobra, jak z pizzerii” to bezcenny i wspaniałe uczucie. Zapraszam na domową pizzę jak z pizzerii.
- ? – 2-4- nie tylko 2 lub 1
- ⏰ – 30 minut ➕ minimum 6 godzin
- ?? – Włochy
- ?? – Polska
✅ Składniki
- ✅ 140 g mąki 00
- ✅ 89 ml letniej wody
- ✅ 4 g soli
- ✅ 0.5 g suchych drożdży
- ✅ Oliwa z oliwek
- ✅ 200 g fety
- ✅ 150 g startej mozzaralii
- ✅ Pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
- ✅ 2 szalotki bananowe pokrojone w talarki
- ✅ Suszone oregano
- ✅ 1 puszka pomidorów San Marzano
- ✅ Świeża bazylia
- ✅ 1 ząbek czosnek drobno pokrojonego
- ✅ 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- ✅ 1 łyżeczka cukru
- ✅ 1 łyżeczka soli
?️ Przygotowanie
- ?️ Mąkę wymieszaj z solą.
- ?️ Drożdże wsyp do wody i pozostaw na ok.10 minut.
- ?️ Wlej zawiesinę do mąki plus dwie łyżki oliwy z oliwek i wyrabiaj ciasto minimum 10 minut.
- ?️ Oliwa jest konieczna jeśli nie masz specjalnego pieca do pizzy, gdzie temperatura jest dużo wyższa niż w zwykłym piekarniku.
- ?️ Ciasto musi być elastyczne i sprężyste.
- ?️ Włóż ciasto do czystej miski, polej oliwą i przykryj ściereczką na ok. 60 minut.
- ?️ Następnie miskę owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na minimum 6 godzin.
- ?️ W międzyczasie przygotuj sos.
- ?️ Rozgrzej rondel, wlej 3 łyżki oliwy, wrzuć czosnek i chwilkę podsmaż.
- ?️ Dodaj bazylię, całość liście o łodygi, pomidory z puszki, ale tutaj już bez puszki, dopraw cukrem, pieprzem cayenne i solą, wymieszaj i gotuj ok. 10-15 minut.
- ?️ Następnie przy użycia blendera, zmiksuj sos.
- ?️ Ciasto na bazę pizzy, wyciągnij z lodówki na ok 90 minut przed jej zrobieniem.
- ?️ Podsyp mąka powierzchnię roboczą i przy pomocy dłoni lub walką, rozwałkuj ciasto na piękny, cienki okrągły placek.
- ?️ Na brzegu ciasta, połóż pokrojone kawałki fety i zawiń brzegi, by utworzyć kant z niespodzianką.
- ?️ Nałóż odrobinę sosu na pizzę, rozsmaruj i wstaw na ok 3-5 minut, do piekarnika nagrzanego do 200 – 220 stopni.
- ?️ To spowoduje, że pizza, jej baza będzie idealna.
- ?️ Ostrożnie wyjmij bazę, nałóż dodatki, u mnie mozzarella, pomidorki, szalotka, posyp oregano i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 5-7 minut lub do momentu, kiedy ser się rozpuści, a brzegi pizzy zmienią kolor na złoto-brązowy.
- ?️ Zajadaj z najbliższą Ci osoba lub po prostu zjedz sam.
- ? Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”
Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej





[…] https://rafalcook.com/2020/07/02/pizza-jak-z-pizzerii/ […]
[…] Pizza, Hiszpańska Coca, Francuskie Pissaladière, Turecki Köfte Pide, Libański Manakeesh i Grecka […]