Bruschetta Pana Rafała

Bruschetta, jaką znamy powstała we Włoszech w XV wieku. Jednak jej początków należy szukać w czasach starożytnego Rzymu czy nawet czasów Etrusków. Przez wieki bruschetta, była pożywieniem rolników i chłopów, ze względu na swoją prostotę i walory smakowe. Podstawowa bruschetta to jednodniowy chleb, opiekany nad ogniem, polany oliwą i doprawiony solą. Jest nawet stare włoskie przysłowie, które mówi „Jednodniowy chleb, miesięczna oliwa i roczne wino”. Nie ma jednego przepisu na bruschette, w różnych częściach Włoch można spotkać różne dodatki do pieczonego chleba, w Toskanii na przykład możesz zjeść bruschette z wątróbką drobiową lub jarmużem, w Abruzji z lokalnym salami, w Neapolu podaje się z pomidorami, w Piemoncie podaje się bruschette z oliwą, czosnkiem i plastrami pomidora z dodatkiem kiści winogrona. Zapraszam na moją wersję bruschetty z grubo krojonymi słodki pomidorkami, oliwkami i cudowna Ricottą Buffalo.

👨‍🦲 – Pan Rafał zjadł sam
🕰️ – 15 minut
🇮🇹 – Włochy

✅ Lista zakupów

✅ 2 bagietki lub 4 kromki rustykalnego chleba
✅ Oliwa z oliwek
✅ Ząbek czosnku
✅ Pomidorki koktajlowe pokrojone na ćwiartki
✅ Czarne oliwki pokrojone na ćwiartki
✅ Świeża bazylia grubo krojona
✅ Ocet balsamiczny gęsty
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony
✅ Ricotta Buffalo

🛠️ Przygotowanie

🛠️ Ćwiartki pomidorków połóż na durszlak i lekko posyp solą.
🛠️ Pozostaw je tak na kilka minut, by pozbyć się jak najwięcej soku.
🛠️ Pieczywo polej dość mocno oliwą, przetrzyj ząbkiem czosnku i wstaw do piekarnika pod grill na kilka minut, aż będę spieczone nie mylić ze spalone.
🛠️ W tym czasie oliwki, odsączone pomidorki, bazylię, kilka kropel octu, kilka łyżek oliwy z oliwek, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
🛠️ Na gotowe, spieczone pieczywo nałóż mieszankę i kilka kawałków fantastycznej ricotty Buffalo.
🛠️ Szybko i smacznie.
👌 Gotowe.

Smacznego