Sałatka Acquasala Pana Rafała

Acquasale, które jest obecnie uważane za przystawkę, ale które pierwotnie było prawdziwym posiłkiem dla rybaków i rolników, którzy przez większą część dnia byli z dala od gospodarstwa domowego. Acquasala, jest to rodzaj panzanelli zrobionej z jednodniowego lub suchego chleba, który moczy się kilka sekund w wodzie. Rozdrobnione kawałki chleba mieszane z cebulą, solą, pomidorami i oregano, biorą swoje początki z wypraw krzyżowych. Miejscowi oferowali acquasala chrześcijańskim wojownikom opuszczającym porty Apulii w drodze do państw islamskich. Z biegiem lat acquasala, zmieniało swój skład, co czyni je daniem prostym i uniwersalnym, które możesz zrobić, według swoich preferencji.

  • 👥 – 2
  • ⏳ – 10 minut ➕ 30 na odpoczynek
  • 🇮🇹 – Włochy

Lista zakupów

Nie podaje ilości, ponieważ użyjesz składników według własnych upodobań

  • ✅ Kilka kromek jednodniowego rustykalnego chleba
  • ✅ Pomidorki koktajlowe
  • ✅ Suszone pomidory
  • ✅ Garść czarnych oliwek
  • ✅ Garść zielonych oliwek
  • ✅ Pół garści kaparów
  • ✅ Szczypiorek
  • ✅ Oliwa z oliwek
  • ✅ Świeża bazylia
  • ✅ Płatki chili
  • ✅ Suszone oregano
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Chleb pokrój na wielkość, jednego kęsa.
  • 🛠️ Włóż do miski z wodą na kilka sekund, by lekko zmięk, ale nie rozleciała się.
  • 🛠️ Włóż go do miski.
  • 🛠️ Pomidorki pokrój na ćwiartki i wrzuć do chleba, ze wszystkimi sokami.
  • 🛠️ Dodaj oliwki, kapary, posiekaną bazylię, suszone pomidory, szczypiorek pokrojony na małe kawałki, dodaj przyprawy i dość dużo oliwy z oliwek.
  • 🛠️ Wymieszaj dokładnie i najlepiej pozostaw na ok. 30 minut, by wszystkie smaki się pomieszały a chleb je wchłoną.
  • 🛠️ Najlepiej smakuje z włoski czerwonym winem.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej

Skomentuj