Acquasale, które jest obecnie uważane za przystawkę, ale które pierwotnie było prawdziwym posiłkiem dla rybaków i rolników, którzy przez większą część dnia byli z dala od gospodarstwa domowego. Acquasala, jest to rodzaj panzanelli zrobionej z jednodniowego lub suchego chleba, który moczy się kilka sekund w wodzie. Rozdrobnione kawałki chleba mieszane z cebulą, solą, pomidorami i oregano, biorą swoje początki z wypraw krzyżowych. Miejscowi oferowali acquasala chrześcijańskim wojownikom opuszczającym porty Apulii w drodze do państw islamskich. Z biegiem lat acquasala, zmieniało swój skład, co czyni je daniem prostym i uniwersalnym, które możesz zrobić, według swoich preferencji.
- ? – 2
- ⏳ – 10 minut ➕ 30 na odpoczynek
- ?? – Włochy
✅ Lista zakupów
❌Nie podaje ilości, ponieważ użyjesz składników według własnych upodobań❌
- ✅ Kilka kromek jednodniowego rustykalnego chleba
- ✅ Pomidorki koktajlowe
- ✅ Suszone pomidory
- ✅ Garść czarnych oliwek
- ✅ Garść zielonych oliwek
- ✅ Pół garści kaparów
- ✅ Szczypiorek
- ✅ Oliwa z oliwek
- ✅ Świeża bazylia
- ✅ Płatki chili
- ✅ Suszone oregano
- ✅ Sól
- ✅ Pieprz świeżo zmielony
?️ Przygotowanie
- ?️ Chleb pokrój na wielkość, jednego kęsa.
- ?️ Włóż do miski z wodą na kilka sekund, by lekko zmięk, ale nie rozleciała się.
- ?️ Włóż go do miski.
- ?️ Pomidorki pokrój na ćwiartki i wrzuć do chleba, ze wszystkimi sokami.
- ?️ Dodaj oliwki, kapary, posiekaną bazylię, suszone pomidory, szczypiorek pokrojony na małe kawałki, dodaj przyprawy i dość dużo oliwy z oliwek.
- ?️ Wymieszaj dokładnie i najlepiej pozostaw na ok. 30 minut, by wszystkie smaki się pomieszały a chleb je wchłoną.
- ?️ Najlepiej smakuje z włoski czerwonym winem.
- ? Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”
Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej