Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Bez mięsa / Without meat Makaron Po Włosku / Italian-style pasta Obiad /Dinner Włochy / Italy

Tagliatelle alla Nerano Pana Rafała

W przeciwieństwie do wielu innych znanych przepisów „Spaghetti alla Nerano” ma bardzo precyzyjne pochodzenie. Danie powstało na półwyspie Sorento i zostało nazwane na cześć plażowego miasteczka, z którego powstało. Został wynaleziony przez miejscową restaurację, którą prowadziła Maria Grazia i był podany w jej restauracji przy plaży, gdzie do dziś można delektować się jej daniem z makaronem. Według strony internetowej Maria wynalazła danie „dla zabawy” w 1952 roku. Jej dokładny, oryginalny przepis pozostaje tajemnicą. Rzeczywiście mówi się o „tajnym składniku”, który sprawia, że ​​jej wersja jest wyjątkowa. To nie powstrzymuj mnie od zrobienia tego dania w domu. W oryginale jest podawany ser „Provolone di monaco”, który jest niestety ciężko dostępny poza granicami Włoch, jeśli zdobędziesz ser „Caciocavallo” możesz go użyć, choć też jest ciężko dostępny, wyjściem z sytuacji jest zmieszanie dwóch serów „Pecorino” i „Parmigiano”. Zapraszam na moją wersję z domową tagliatelle.

  • ? – 2
  • ⏳ – 30 minut ➕ czas na makaron
  • ?? – Włochy

Lista zakupów

  • ✅ 4 jajka
  • ✅ 2 1/2 szklanki mąki 00
  • ✅ 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ✅ 1 łyżeczka soli
  • ✅ 2 cukinie pokrojone w talarki
  • ✅ 3 ząbki czosneku
  • ✅ Oliwa z oliwek
  • ✅ Świeża bazylia
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ Pecorino ?
  • ✅ Parmigiano ?

?️ Zacznij od makaronu

  • ?️ Z mąki utwórz stożek z otworem na górze, gdzie wbijesz jajka, dodasz oliwę i sól.
  • ?️ Zacznij wyrabiać ciasto, aż powstanie elastyczna i plastyczna kula.
  • ?️ Zawiń ciasto w folię, szczelnie i pozostaw na ok. 30 minut.
  • ?️ Następnie podziel ciasto na pół, jedną z części zawiń ponownie.
  • ?️ Drugą część przy pomocy maszynki do makaronu rozwałkuj do grubości, jaką lubisz, u mnie był to poziom trzeci.
  • ?️ Następnie również przy pomocy maszynki pokrój na tagliatelle lub spaghetti.
  • ?️ Pozostaw makaron do wyschnięcia na dobrze podsypaną mąka powieszchnię.
  • ?️ Cukinie ułóż na blaszce do pieczenia, skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 na ok. 20 minut lub do momentu, kiedy cukinia lekko się podpiecze.
  • ?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek, wrzuć czosnek i lekko go podsmaż.
  • ?️ W tym czasie gotuj makaron na al dente, w rondlu mocno posolonego wrzątku, pamiętaj, że świeży makaron gotuję się bardzo szybko.
  • ?️ Kiedy czosnek będzie pod pieczony, usuń go z patelni, wrzuć większą część spieczonej cukinii i dodaj makaron, bezpośrednio z rondla i wlej pół kubka wody z gotowania makaronu.
  • ?️ Mieszaj intensywnie, tak by cukinia się rozpadła na mniejsze kawałki, teraz dodaj starte sery, liście bazylii i ponownie pół kubka wody z makaronu, dopraw solą i dość mocno pieprzem.
  • ?️ Wymieszaj, gotuj, aż powstanie kremowy sos.
  • ?️ Nałóż tagliatelle i dodaj kilka całych kawałków, pieczonej cukinii i zajadaj.
  • ? Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

1 komentarz

  1. Konrad Budzyk :

    Wygląda świetnie 🙂

Skomentuj

[instagram-feed]