Makaron z Wódką czyli Penne alla Vodka Pana Rafała

Makaron z Wódką, czyli Penne alla Vodka, brzmi dość intrygująco i kiedy o nim usłyszałem, myślałem, że to żart. Jakież było moje dziwienie, kiedy okazało się, że takie danie powstało we Włoszech na początku lat 70 ubiegłego wieku. Zalążkiem powstania tego dania była Wódka i pieniądze. Gorzelnicy włoscy chcieli rozpowszechnić picie wódki we Włoszech, gdzie na pierwszym miejscu jest wino i Grappa, która zasadniczo też jest Wódka na bazie winogron i jest używana jako emulgator w kuchni. Producenci wódek zgłosiło się do restauratorów i kucharzy, by pierwsi propagowali picie wódki, a drudzy by wymyślili danie typowo włoskie z Wódką.Tak powstał prosty pomidorowo-śmietanowy sos z Wódką. Pomysł jednak się nie przyjął w samych Włoszech i danie było bardziej popularne w USA wśród emigrantów włoskich, którzy w latach 80 ubiegłego wieku, tam otwierali swoje włosko-amerykańskie restauracje. Zapraszam na „mocny” makaron, do którego hasło „piłeś, nie siadaj z kółko” powinno raczej brzmieć „jadłeś, nie siadaj za kółko”.

? – 2
⏳ – 25 minut
?? – Włochy

✅ Dziwny zakupy, bo zaczynają się od monopolowego

✅ 200 ml wódki, tyle jest w przepisie, ale kto by kupował taką małą buteleczkę
✅ 2 cebule pokrojone drobne
✅ 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
✅ 330 g makaronu penne
✅ 350 ml passaty
✅ 125 ml śmietany
✅ 50 g masła
✅ 3 łyżki oliwy z oliwek
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony
✅ Płatki chili
✅ Parmezan ?

?️ Przepis zacznij od wódki, w zależności ile jej masz, zjesz, dziś lub jutro

?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść 25 g masła i oliwę z oliwek.
?️ Wrzuć cebulę i czosnek, chwilę podsmaż.
?️ Wlej 200 ml wódki, jeśli używasz otwartego ognia, uważaj.
?️ Gotuj, aż alkohol i płyny odparują.
?️ Wlej passatę, dopraw solą, pieprz i płatkami chili.
?️ W międzyczasie zacznij gotować makaron, we wrzątku osolonej wody na al dente.
?️ Kiedy sos się chwilę po gotuję, dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj dalej.
?️ Przed włożeniem makaronu z rondla do sosu, dodaj resztę masła i wymieszaj.
?️ Kiedy sos lekko odparuje i oblepi makaron, nałóż na talerz, posyp dość obficie parmezanem i delikatnie dopraw płatkami chili.
?️ Zjadaj lub pij, bo w tym daniu dwa w jednym.
? Gotowe.

Smacznego i Zdrówko.