Spaghetti Biedaka czyli Spaghetti alla Puveriello Pana Rafała

Najlepsze danie z cucina povera, „Spaghetti alla Puveriello”, czyli „Spaghetti Biedaka” zostało wynalezione w bardzo trudnych i ciężkich dniach Neapolu po II wojnie światowej. To danie zostało zrobione z kilku podstawowych produktów, które rodzina mogłaby znaleźć, choćby na czarnym rynku. Zasadniczo „Spaghetti alla Puveriello” to nic innego jak spaghetti zmieszane z lekko usmażonym jajkiem i odrobiną startego sera. I dodatkowym jajkiem na wierzchu. Podobnie jak wiele oszczędnych włoskich potraw i tutaj udaje się zrobić coś bardzo smacznego i pysznego z bardzo małej ilości składników. Jest to kolejny przykład włoskiego geniusza dobrego odżywiania, nawet w najtrudniejszych czasach z minimalną ilością składników.

  • 👥 – 1
  • ⏰ – 25 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

Krótka lista zakupów

  • ✅ 150 g makaronu spaghetti
  • ✅ 2 jajka
  • ✅ Oliwa z oliwek
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ Pecorino 🧀

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Gotuj makaron we wrzątku osolonej wody na al dente.
  • 🛠️ Na krótko przed tym, jak makaron będzie gotowy.
  • 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek.
  • 🛠️ Wbij jajka i smaż je słoneczną stroną ku górze.
  • 🛠️ Żółtko w jajkach powinny być nadal płynne a białko lekko ugotowane, by było miękkie.
  • 🛠️ Jedno z jajek przełóż na talerzyk.
  • 🛠️ Do drugiego jajka, dodaj makaron prosto z rondla, ser, dopraw dość mocno pieprzem, wlej pół kubka wody z gotowania makaronu i energicznie wymieszaj, tak by jajko się rozpadło i powstał kremowy sos.
  • 🛠️ Nałóż makaron i połóż na górę drugie jajko.
  • 🛠️ Podawaj od razu.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” link znajdziesz pod zdjęciem poniżej.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

1 komentarz

Skomentuj