Najlepsze danie z cucina povera, „Spaghetti alla Puveriello”, czyli „Spaghetti Biedaka” zostało wynalezione w bardzo trudnych i ciężkich dniach Neapolu po II wojnie światowej. To danie zostało zrobione z kilku podstawowych produktów, które rodzina mogłaby znaleźć, choćby na czarnym rynku. Zasadniczo „Spaghetti alla Puveriello” to nic innego jak spaghetti zmieszane z lekko usmażonym jajkiem i odrobiną startego sera. I dodatkowym jajkiem na wierzchu. Podobnie jak wiele oszczędnych włoskich potraw i tutaj udaje się zrobić coś bardzo smacznego i pysznego z bardzo małej ilości składników. Jest to kolejny przykład włoskiego geniusza dobrego odżywiania, nawet w najtrudniejszych czasach z minimalną ilością składników.
- 👥 – 1
- ⏰ – 25 minut
- 🇮🇹 – Włochy
✅ Krótka lista zakupów
- ✅ 150 g makaronu spaghetti
- ✅ 2 jajka
- ✅ Oliwa z oliwek
- ✅ Sól
- ✅ Pieprz świeżo zmielony
- ✅ Pecorino 🧀
🛠️ Przygotowanie
- 🛠️ Gotuj makaron we wrzątku osolonej wody na al dente.
- 🛠️ Na krótko przed tym, jak makaron będzie gotowy.
- 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek.
- 🛠️ Wbij jajka i smaż je słoneczną stroną ku górze.
- 🛠️ Żółtko w jajkach powinny być nadal płynne a białko lekko ugotowane, by było miękkie.
- 🛠️ Jedno z jajek przełóż na talerzyk.
- 🛠️ Do drugiego jajka, dodaj makaron prosto z rondla, ser, dopraw dość mocno pieprzem, wlej pół kubka wody z gotowania makaronu i energicznie wymieszaj, tak by jajko się rozpadło i powstał kremowy sos.
- 🛠️ Nałóż makaron i połóż na górę drugie jajko.
- 🛠️ Podawaj od razu.
- 👌 Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” link znajdziesz pod zdjęciem poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
Proste a smaczne pilecam