Spaghetti Biedaka czyli Spaghetti alla Puveriello Pana Rafała

Najlepsze danie z cucina povera, „Spaghetti alla Puveriello”, czyli „Spaghetti Biedaka” zostało wynalezione w bardzo trudnych i ciężkich dniach Neapolu po II wojnie światowej. To danie zostało zrobione z kilku podstawowych produktów, które rodzina mogłaby znaleźć, choćby na czarnym rynku. Zasadniczo „Spaghetti alla Puveriello” to nic innego jak spaghetti zmieszane z lekko usmażonym jajkiem i odrobiną startego sera. I dodatkowym jajkiem na wierzchu. Podobnie jak wiele oszczędnych włoskich potraw i tutaj udaje się zrobić coś bardzo smacznego i pysznego z bardzo małej ilości składników. Jest to kolejny przykład włoskiego geniusza dobrego odżywiania, nawet w najtrudniejszych czasach z minimalną ilością składników.

? – 1
⏰ – 25 minut
?? – Włochy

✅ Krótka lista zakupów

✅ 150 g makaronu spaghetti
✅ 2 jajka
✅ Oliwa z oliwek
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony
✅ Pecorino ?

?️ Przygotowanie

?️ Gotuj makaron we wrzątku osolonej wody na al dente.
?️ Na krótko przed tym, jak makaron będzie gotowy.
?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek.
?️ Wbij jajka i smaż je słoneczną stroną ku górze.
?️ Żółtko w jajkach powinny być nadal płynne a białko lekko ugotowane, by było miękkie.
?️ Jedno z jajek przełóż na talerzyk.
?️ Do drugiego jajka, dodaj makaron prosto z rondla, ser, dopraw dość mocno pieprzem, wlej pół kubka wody z gotowania makaronu i energicznie wymieszaj, tak by jajko się rozpadło i powstał kremowy sos.
?️ Nałóż makaron i połóż na górę drugie jajko.
?️ Podawaj od razu.
? Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” link znajdziesz pod zdjęciem poniżej.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share