Królewski Ser Brie de Meaux Pana Rafała

Brie de Meaux, którego nazwa pochodzi od miasta Meaux, to francuski ser produkowany w regionie Brie, położonym 50 kilometrów na wschód od Paryża. Dowody w kronikach Karola Wielkiego sugerują degustację Brie przez cesarza w roku 774. Mówi się również, że ostatnim życzeniem Ludwika XVI była degustacja sera Brie. W 1814 r. Europejski Turniej na Kongresie Wiedeńskim przyznał Brie de Meaux „Le Roi des Fromages” (Królem Serów) za jego niekwestionowany smak i konsystencję. Jest to surowy, miękki, niepasteryzowany ser z mleka krowiego pokryty skórką, będący wynikiem zaszczepienia pleśniami Penicillium Candidum. W miarę starzenia się sera na skórce pojawiają się czerwone lub brązowe plamy.Brie ma mleczny i bogaty smak podkreślony słodko-maślanym posmakiem grzybów lub trufli i migdałów. Zapraszam na przekąskę z „Królewskiego sera”

  • 👥 – 2
  • ⏳ – 60 minut
  • 🇫🇷 – Francja

Zakupy, które musisz zrobić

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Krakersy i maź z agrestu przyszykuj wcześniej.
  • 🛠️ Agrest włóż do rondla i wsyp cukier, w zależności jak słodki lubisz i jak słodki jest agrest.
  • 🛠️ Dodaj 50 ml wody i gotuj, często mieszając, na średnim ogniu ok. 30-45 minut.
  • 🛠️ Kiedy owoce się rozpadną, całość przeciśnij przez drobne sitko i schowaj maź do lodówki.
  • 🛠️ Rozgrzej dość mocno nieprzywierającą patelnię.
  • 🛠️ Ser obsmaż z każdej strony po kilka sekund, tak by boki były płynne, a w miarę grubości sera struktura była nienaruszona.
  • 🛠️ Czyli musisz zrobić Brie de Meaux Rare.
  • 🛠️ Nałóż kilka krakersów, dodaj kilka kleksów mazi i ser, posyp wszystko skórka z limonki.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” link znajdziesz pod zdjęciem poniżej.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Skomentuj