Tort ziemniaczany czyli Gattò di Patate Pana Rafała

Neapol najlepiej jest zrozumieć przez pryzmat jego złotego wieku, między 1600 a 1800 rokiem, kiedy był jedną z najbardziej eleganckich stolic Europy. Dziś jaskrawo pomalowane i łuszczące się „Palazzi” są świadectwem dawnego baroku, podobnie jak lokalna kuchnia pełna francuskich wpływów. Gattò, od słowa „Gâteau, wywodzi się z okresu francuskiego w Neapolu, kiedy ten bogaty placek ziemniaczano-serowy był przygotowywany dla arystokracji przez ich szefa kuchni,”Monzù lub monsieur”.Gattò to doskonałe danie na przyjęcie i mimo arystokratycznego pochodzenia bardzo łatwe do wykonania. Moje nazwisko też jest, jakby szlachecki, więc idealnie pasuje to danie do mnie.

  • 👥 – 4-6
  • ⏳ – 60 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

To musisz mieć

  • ✅ 1 kg ziemniaków wcześniej ugotowanych
  • ✅ 4 jajka
  • ✅ 75 g masła ➕ 25 g masła
  • ✅ 75 parmezanu 🧀
  • ✅ Świeża pietruszka
  • ✅ 50 ml mleka
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ 200 g pancetty
  • ✅ 200 g wędzonej scamorza 🧀
  • ✅ 200 g startej mozzaralii 🧀
  • ✅ Bułka tarta

🛠️ Przygotowanie zacznij od ugotowania wcześniej ziemniaków

  • 🛠️ Do ugotowanych ziemniaków dodaj, pancette, parmezan, posiekaną pietruszkę, jajka, mleko, 50 g masła, sól i pieprz.
  • 🛠️ Wszystko dokładnie ugnieć i wymieszaj.
  • 🛠️ Formę z odpinanym bokiem wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą.
  • 🛠️ Włóż połowę masy ziemniaczanaj i dobrze ugnieć.
  • 🛠️ Teraz połóż kawałki scamorzy i mozzarelli.
  • 🛠️ Przykryj drugą połowa masy, ugnieć, posyp bułką tartą i dodaj kilka kawałków masła.
  • 🛠️ Rozgrzej piekarnik do 180-190 i piecz tort ok. 30-45 minut, aż góra będzie pięknie spieczona.
  • 🛠️ Przed podaniem, pozwól by tort lekko odpoczął.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Szukasz przepisów, innych, nieznanych, niecodziennych, chcesz nauczyć się gotować❓ Zajrzyj na grupę „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”. Link do grupy, jest pod zdjęciem poniżej ⬇️

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Skomentuj