Penne kucharza-kulturysty czyli Maccheroncini al fumè Pana Rafała

„Smoky Macaroni” został wymyślony przez szefa kuchni i kulturystę Stefano Marzi, popularnie zwanego „Maciste”, na cześć mitycznego siłacza, który występuje we włoskim filmie Cabiria z 1914 roku. Po pracy w kuchni, w hotelach w Rzymie i Mediolanie, Maciste otworzył własną pub-pizzerię „ MacIste’s ” w miejscowości Castelplanio niedaleko Ankony, stolicy regionu Le Marche. Nazwa jest rodzajem żartobliwego połączenia Maciste i McDonald’s. Fast foody dopiero zaczęły pojawiać się we Włoszech, kiedy lokal został otwarty w 1978 roku, chociaż sam McDonald’s otworzył swoją pierwszą lokalizację dopiero w połowie lat 80. w Rzymie. Marzi ukrywa niektóre kluczowe składniki. Używa sekretnej mieszanki siedmiu przypraw, aby przyprawić swój sos, a także mieszanki serów, która zawiera co najmniej jeden „tajemniczy” ser. Mówi się, że mieszanka przypraw zawiera trzy przyprawy wymienione w mojej liście składników. Jeśli chodzi o mieszankę serów, mówi się, że zawiera ona dwa lub trzy, w zależności od źródła. Emmenthal jest niezmiennie jednym ze względu na jego topliwość. Jeśli chcesz, możesz spróbować oryginalnej wersji tego dania, gdyż Chef Marzi dalej sam je serwuje w swojej restauracji w Le Marche.https://m.youtube.com/watch?feature=emb_title&time_continue=3&v=Z3yaP7o8bNA

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 30 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

Lista zakupów

  • ✅ 330 g makaronu Penne
  • ✅ 200 g pancetty
  • ✅ 500 ml passaty
  • ✅ 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • ✅ 1 łyżeczka płatków chili
  • ✅ 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • ✅ 1 łyżeczka soli
  • ✅ 125 ml gęstej śmietany
  • ✅ Oliwa z oliwek
  • ✅ Ementaler 🧀
  • ✅ Parmezan 🧀

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek.
  • 🛠️ Wrzuć pancettę i chwilę ją podsmaż.
  • 🛠️ Dodaj przyprawy, wymieszaj i smaż, aż poczujesz fantastyczny zapach, zmniejsz temperaturę.
  • 🛠️ Teraz wlej pasatte i gotuj przez czas, kiedy makaron będziesz gotować we wrzątku osolonej wody na al dente.
  • 🛠️ W międzyczasie zetrzyj Ementaler i parmezan.
  • 🛠️ Kiedy makaron będzie niemalże gotowy, wlej do sosu śmietanę, pół kubka wody z gotowania makaronu, wymieszaj.
  • 🛠️ Wsyp sery i dodaj makaron bezpośrednie z rondla.
  • 🛠️ Wymieszaj i gotuj, aż sery się rozpuszczą i utworzą fantastycznie, kremowy sos, który idealnie obtoczy makaron, nałóż i zjadaj.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Grupa kulinarna „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” jedyna taka grupa na Facebook, czeka właśnie na Ciebie. Link do grupy pod zdjęciem poniżej ⬇️

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Skomentuj