Focaccia pomidorowa Pana Rafała

Focaccia to jeden z najpopularniejszych rodzajów chleba we Włoszech, o długiej historii sięgającej odległych czasów wczesnej kultury starożytnej Grecji i Etrusków, którzy żyli w północno-środkowych Włoszech przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Ten płaski chleb z przyprawami, oliwą z oliwek i innymi produktami był używany przez tysiące lat, zanim stopniowo przekształcił się w jeden z najbardziej znanych włoskich dań-pizzę. Jednak podczas całej swojej podróży przez naszą współczesną historię focaccia zdołała pozostać niezmieniona, z podstawową recepturą, która przetrwała niezmienioną od czasów Etrusków lub starożytnych Greków.Zapraszam na włoski płaski chleb z pomidorami.

  • 👥 – ❌
  • ⏰ – 150 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

Lista składników

  • ✅ 350 g mąki 00
  • ✅ 225 ml letniej wody
  • ✅ 1 łyżeczka suchych drożdży
  • ✅ 1 łyżka soli
  • ✅ 1 łyżka miodu
  • ✅ 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ✅ 1 puszka pomidorów śliwkowych w kawałkach bez skóry
  • ✅ 1 łyżka cukru
  • ✅ 1 cebula drobno pokrojona
  • ✅ 2 ząbki czosnku drobno pokrojonego
  • ✅ 1 łyżeczka płatków chili
  • ✅ 1 łyżka wędzonej papryki
  • ✅ Świeża bazylia
  • ✅ 3 łyżki oliwy z oliwek

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Drożdże wsyp do wody, wymieszaj i pozostaw na ok. 10 minut.
  • 🛠️ Mąkę wymieszaj z solą, dodaj miód, oliwę i zawiesinę z drożdży, wymieszaj i ugniataj ciasto, przez minimum 10 minut.
  • 🛠️ Włóż powstała kulę do czystej miski, skrop oliwą, przykryj ściereczką i zostaw na ok. 60 minut.
  • 🛠️ W międzyczasie rozgrzej rondel, wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek, wrzuć cebule, czosnek, podsmaż przez chwilę.
  • 🛠️ Dodaj przyprawy i bazylię, wlej pomidory i gotuj ok. 20 minut.
  • 🛠️ Następnie przy pomocy blendera, lekko zmiksuj sos, posmakuj i dopraw w razie potrzeby, pozostaw do przestygnięcia.
  • 🛠️ Rozłóż papier do pieczenia na blaszkę, wyłóż ciasto i przy pomocy czystych palców, rozgnieć i rozłóż w ten sposób ciasta na całą powieszchnie.
  • 🛠️ Skrop ciasto oliwą, przykryj i pozostaw na kolejną godzinę.
  • 🛠️ Kiedy focaccia będzie cudownie wyrośnięta, nałóż sos, palcami, oczywście czystymi, ugnieć całość.
  • 🛠️ Rozgrzej piekarnik do 200 – 220 stopni i piecz Focaccie ok. 8-12 minut.
  • 🛠️ Wyciągnij, jeśli dasz radę, pozwól jej chwilę przestygnąć i zajadaj.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Grupa kulinarna na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” jedyna taka grupa. Zajrzyj, napewno znajdziesz coś dla siebie. Link pod zdjęciem poniżej ⬇️

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Skomentuj