Focaccia pomidorowa Pana Rafała

Focaccia to jeden z najpopularniejszych rodzajów chleba we Włoszech, o długiej historii sięgającej odległych czasów wczesnej kultury starożytnej Grecji i Etrusków, którzy żyli w północno-środkowych Włoszech przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Ten płaski chleb z przyprawami, oliwą z oliwek i innymi produktami był używany przez tysiące lat, zanim stopniowo przekształcił się w jeden z najbardziej znanych włoskich dań-pizzę. Jednak podczas całej swojej podróży przez naszą współczesną historię focaccia zdołała pozostać niezmieniona, z podstawową recepturą, która przetrwała niezmienioną od czasów Etrusków lub starożytnych Greków.Zapraszam na włoski płaski chleb z pomidorami.

? – ❌
⏰ – 150 minut
?? – Włochy

✅ Lista składników

✅ 350 g mąki 00
✅ 225 ml letniej wody
✅ 1 łyżeczka suchych drożdży
✅ 1 łyżka soli
✅ 1 łyżka miodu
✅ 2 łyżki oliwy z oliwek
✅ 1 puszka pomidorów śliwkowych w kawałkach bez skóry
✅ 1 łyżka cukru
✅ 1 cebula drobno pokrojona
✅ 2 ząbki czosnku drobno pokrojonego
✅ 1 łyżeczka płatków chili
✅ 1 łyżka wędzonej papryki
✅ Świeża bazylia
✅ 3 łyżki oliwy z oliwek

?️ Przygotowanie

?️ Drożdże wsyp do wody, wymieszaj i pozostaw na ok. 10 minut.
?️ Mąkę wymieszaj z solą, dodaj miód, oliwę i zawiesinę z drożdży, wymieszaj i ugniataj ciasto, przez minimum 10 minut.
?️ Włóż powstała kulę do czystej miski, skrop oliwą, przykryj ściereczką i zostaw na ok. 60 minut.
?️ W międzyczasie rozgrzej rondel, wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek, wrzuć cebule, czosnek, podsmaż przez chwilę.
?️ Dodaj przyprawy i bazylię, wlej pomidory i gotuj ok. 20 minut.
?️ Następnie przy pomocy blendera, lekko zmiksuj sos, posmakuj i dopraw w razie potrzeby, pozostaw do przestygnięcia.
?️ Rozłóż papier do pieczenia na blaszkę, wyłóż ciasto i przy pomocy czystych palców, rozgnieć i rozłóż w ten sposób ciasta na całą powieszchnie.
?️ Skrop ciasto oliwą, przykryj i pozostaw na kolejną godzinę.
?️ Kiedy focaccia będzie cudownie wyrośnięta, nałóż sos, palcami, oczywście czystymi, ugnieć całość.
?️ Rozgrzej piekarnik do 200 – 220 stopni i piecz Focaccie ok. 8-12 minut.
?️ Wyciągnij, jeśli dasz radę, pozwól jej chwilę przestygnąć i zajadaj.
? Gotowe.

Smacznego

Grupa kulinarna na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” jedyna taka grupa. Zajrzyj, napewno znajdziesz coś dla siebie. Link pod zdjęciem poniżej ⬇️
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share