RafalCook
Czekoladowy Bakłażan? Brzmi jak kulinarny żart lub nowomodne danie fusion. W rzeczywistości „melanzane al Cioccolato” to całkowicie ortodoksyjne, choć niezwykłe danie z Kampanii, a dokładniej z wybrzeża Amalfi, tradycyjnie przygotowywane na święto Ferragosto 15 sierpnia. Bakłażan w rzeczywistości jest owocem, a nie jak powszechnie uważa się go za warzywo. Bakłażan należy do rodziny z gatunku psiankowatych, czyli z botanicznego punktu widzenia jest w 100% owocem, a nawet więcej… Jagodą. Ten deser w pierwszej chwili może wydawać się dziwny, ale po przeczytaniu tych istotnych informacji o bakłażanie, już tak do końca wcale nie jest.
- 👥 – ❌
- ⏰ – 45 minut
- 🇮🇹 – Włochy
✅ Składniki
- ✅ 2 bakłażany
- ✅ 1/2 szklanki cukru
- ✅ 1 łyżka cynamonu
- ✅ Skórka z cytryny
- ✅ 150 g gorzkiej czekolady
- ✅ 50 ml mleka
- ✅ Orzechy włoskie prażone
- ✅ Płatki migdałów prażone
- ✅ Kandyzowana skórka
🛠️ Przygotowanie
- 🛠️ Bakłażana obierz, pokrój w talarki ok. 0.5 cm grubości, połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop lekko oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30 minut, lub do momentu, kiedy będzie ładnie spieczony.
- 🛠️ W międzyczasie czekoladę włóż do rondla, wlej mleko i podgrzewaj, często mieszając, aż czekoladą się rozpuści.
- 🛠️ Cukier wymieszaj z cynamonem i skórka z cytryny.
- 🛠️ Kiedy bakłażan będzie już spieczony i jeszcze gorący, posyp go cukrem z cynamonem i skórką.
- 🛠️ Teraz połóż warstwę bakłażana, polej czekoladą, posyp orzechami, migdałami i skórka kandyzowaną.
- 🛠️ Połóż kolejną warstwę bakłażana i ponownie dodaj resztę.
- 🛠️ Połóż warstw, ile uważasz.
- 👌 Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook “Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem poniżej ⬇️
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
