Bakłażan w czekoladzie czyli Melanzane al Cioccolato Pana Rafała

dnia

Czekoladowy Bakłażan? Brzmi jak kulinarny żart lub nowomodne danie fusion. W rzeczywistości „melanzane al Cioccolato” to całkowicie ortodoksyjne, choć niezwykłe danie z Kampanii, a dokładniej z wybrzeża Amalfi, tradycyjnie przygotowywane na święto Ferragosto 15 sierpnia. Bakłażan w rzeczywistości jest owocem, a nie jak powszechnie uważa się go za warzywo. Bakłażan należy do rodziny z gatunku psiankowatych, czyli z botanicznego punktu widzenia jest w 100% owocem, a nawet więcej… Jagodą. Ten deser w pierwszej chwili może wydawać się dziwny, ale po przeczytaniu tych istotnych informacji o bakłażanie, już tak do końca wcale nie jest.

  • 👥 – ❌
  • ⏰ – 45 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

Składniki

  • ✅ 2 bakłażany
  • ✅ 1/2 szklanki cukru
  • ✅ 1 łyżka cynamonu
  • ✅ Skórka z cytryny
  • ✅ 150 g gorzkiej czekolady
  • ✅ 50 ml mleka
  • ✅ Orzechy włoskie prażone
  • ✅ Płatki migdałów prażone
  • ✅ Kandyzowana skórka

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Bakłażana obierz, pokrój w talarki ok. 0.5 cm grubości, połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop lekko oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30 minut, lub do momentu, kiedy będzie ładnie spieczony.
  • 🛠️ W międzyczasie czekoladę włóż do rondla, wlej mleko i podgrzewaj, często mieszając, aż czekoladą się rozpuści.
  • 🛠️ Cukier wymieszaj z cynamonem i skórka z cytryny.
  • 🛠️ Kiedy bakłażan będzie już spieczony i jeszcze gorący, posyp go cukrem z cynamonem i skórką.
  • 🛠️ Teraz połóż warstwę bakłażana, polej czekoladą, posyp orzechami, migdałami i skórka kandyzowaną.
  • 🛠️ Połóż kolejną warstwę bakłażana i ponownie dodaj resztę.
  • 🛠️ Połóż warstw, ile uważasz.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem poniżej ⬇️

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Skomentuj