Obiad /Dinner Włochy / Italy

Makaron z ziemniaki czyli Paste e Patate Pana Rafała

Pasta e patate to tradycyjne danie, należące do pomysłowej tradycji kulinarnej południowych Włoch. Łączenie ziemniaków z makaronem to bowiem genialny sposób na przygotowanie bardzo prostej wiejskiej potrawy. Aby wzbogacić potrawę, można dodać pancettę lub smalec, aby umożliwić skwierczenie smażonych warzyw. Aby nadać kolor, dodaj się koncentrat pomidorowy, który latem można zastąpić świeżymi pomidorami. I jest jeszcze podstawowy składnik neapolitańskiego makaronu i ziemniaków, skórka Parmigiano Reggiano. Skórka staje się miękka pod wpływem ciepła, uwalniając część wciąż przytwierdzonego sera i nadając potrawie kremową konsystencję. Zapraszam na kolejne danie cucina povera, czyli czyszczenie lodówki i spiżarni we włoskim stylu.

  • ? – 4
  • ⏰ – 30 minut
  • ?? – Włochy

Lista zakupów

  • ✅ 250-300 g makaronu, możesz wykorzystać resztki różnych
  • ✅ 500 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • ✅ 100 g pancetty opcjonalnie
  • ✅ 1 cebula drobno pokrojona
  • ✅ 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojonego
  • ✅ Świeża pietruszka
  • ✅ 1 puszka pomidorów śliwkowych
  • ✅ Skórka z parmezanu lub pecorino
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ Oliwa z oliwek
  • ✅ Parmezan lub pecorino ?

?️ Przygotowanie

  • ?️ Rozgrzej rondel i wlej 5 łyżek oliwy z oliwek.
  • ?️ Wrzuć cebulę i seler, chwilę podsmaż, dodaj ziemniaki, wymieszaj i smaż przez ok. 5 minut.
  • ?️ Dodaj posiekaną pietruszkę, skórkę z sera i zalej wodą, gotuj ok. 5-7 minut, aż ziemniaki lekko zmiękną.
  • ?️ Wsyp makaron i dolej gorącej wody, by makaron był przykryty.
  • ?️ Gotuj, aż makaron będzie al dente, pamiętaj, by często mieszać.
  • ?️ Przy końcu gotowania dodaj pomidory, wymieszaj, zagotuj, dopraw solą i pieprzem.
  • ?️ Nałóż, dopraw pieprzem i startym serem, który wybierzesz.
  • ? Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem poniżej ⬇️

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

Skomentuj

%d bloggers like this: