RafalCook
Flammkuchen można przetłumaczyć jako „płonące ciasto”. Uważa się, że jest tak samo francuskie, gdzie nosi nazwę „tarte flambée”, jak i niemieckie, ponieważ to danie przypominające pizzę pochodzi z regionu Alzacji we Francji wokół górnego Renu, który od wieków zmieniał się między niemiecką a francuską kontrolą. Historia, tego regionu jest burzliwa, francuscy królowie zaanektowali region w XVII wieku, który Niemcy zajęli po wojnie francusko-pruskiej w 1870 roku. Francja odzyskała go po I wojnie światowej, a Niemcy ponownie zaanektowały region po najeździe na Francję w 1940 roku, aż do czasu, kiedy Wojska amerykańskie „wyzwoliły” region pod koniec 1944 roku. Prezydent Francji Nicolas Sarkozy pewnego dnia dokonał gafy, zwracając się do grupy wściekłych francuskich rolników w Alzacji, mówiąc, że jest „w Niemczech”, więc można śmiało powiedzieć, że cały region cierpi z powodu etnicznych i zawirowań historii do dziś.Zapraszam na francusko-niemiecką lub niemiecko-francuską, żeby pogodzić wszystkich, pizzę.
- ? – 2-3-4
- ⏰ – 90 minut
- ?? – Niemcy
- ?? – Francja
✅ Składniki
- ✅ 200 g mąki chlebowej
- ✅ 100 ml letniej wody
- ✅ 30 ml oliwy z oliwek
- ✅ 1 łyżeczka soli
- ✅ 1 łyżeczka cukru
- ✅ 2.5 g drożdży
- ✅ 250 ml Crème Fraîche
- ✅ 2 cebule pokrojone w talarki
- ✅ 300 g bekonu w kostkach
- ✅ Młody szczypiorek
- ✅ 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- ✅ 1 łyżeczka soli
- ✅ 1 łyżeczka pieprzu
- ✅ Oliwa z oliwek
?️ Przygotowanie
- ?️ Mąkę wymieszaj z solą.
- ?️ Drożdże wsyp do wody, dodaj cukier i pozostaw na ok. 10 minut.
- ?️ Wlej zawiesinę do mąki, wlej oliwę i wyrabiaj ciasto minimum 10 minut.
- ?️ Włóż kulę z ciasta do czystej miski i przykryj ściereczką, zostaw na ok. 60 minut.
- ?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek.
- ?️ Wrzuć cebulę i bekon, chwilę podsmaż całość.
- ?️ Crème Fraîche wymieszaj z gałką, solą i pieprzem.
- ?️ Przełóż ciasto na miejsce robocze, podsypane mąka, rozwałkuj ciasta na bardzo cienki placek, wielkości blachy.
- ?️ Oczywście, jeśli masz kamień do pizzy, użyj go.
- ?️ Połóż papier do pieczenia na blachę, na to połóż tartę z chleba i rozsmaruj równomiernie Crème Fraîche i dodaj cebulę z bekonem, posyp posiekanym drobnym szczypiorkiem.
- ?️ Włóż blachę do piekarnika nagrzanego nawet do 270 stopni.
- ?️ Piecz Flammkuchen, aż brzegi będą idealnie i fantastycznie zarumienione.
- ? Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem poniżej ⬇️
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
