Sałatka Bulgur czyli Kisir Pana Rafała

Kisir to mezze na bazie bulguru, występujące w kuchni tureckiej i kurdyjskiej, podobne do tabbouleh. Głównymi składnikami są delikatny bulgur, pietruszka i przecier pomidorowy.Kisir to specjalność z południowo-wschodniej Turcji, a zwłaszcza z prowincji Hatay, regionu położonego blisko granicy z Syrią. Mieszkańcy Antiochii (Antakya), stolicy Hatay, znani są z miłości do Kisir. Jest to również bardzo popularne danie w Gaziantep, mieście położonym dalej na wschód, w prowincji o tej samej nazwie. Zapraszam na moją wersję Kisir.

  • 👥 – 4
  • 🕰️ – 30 minut
  • 🇹🇷 – Turcja

Składniki

  • ✅ 250 g kaszy bulgur
  • ✅ 3 szalotki
  • ✅ 3 łodygi szczypiorku
  • ✅ 1 papryczka chili
  • ✅ 150 ml koncetratu pomidorowego
  • ✅ 150 g suszonych pomidorów
  • ✅ 30 ml melasy z granatów
  • ✅ 30 ml oliwy z oliwek
  • ✅ Świeża pietruszka
  • ✅ Świeża mięta
  • ✅ 2 łyżeczki sumak
  • ✅ 2 łyżeczki czarnego kminu rzymskiego
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ Pomidorki koktajlowe
  • ✅ Liście zielonej chrupiącej sałaty
  • ✅ Ćwiartki cytryny

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Pomimo dużej ilość składników, przygotowanie jest dość proste.
  • 🛠️ Wszystkie składniki oprócz bulgur, pomidorków, sałaty i cytryny, umieść w mikserze, włącz go i zrób pastę, która będzie bardzo aromatyczna.
  • 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej pastę, chwilę ją podsmaż, często mieszając, aż poczujesz fantastyczny zapach.
  • 🛠️ Teraz wsyp bulgur, wymieszaj, zagrzej, wyłącz temperaturę i wlej gorącej wody tyle, żeby lekko przykryć całość, wymieszaj i przykryj pokrywką na ok. 10-15 minut w międzyczasie, mieszając sałatkę, w razie potrzeby dolej wody.
  • 🛠️ Sałatkę podawaj z liściami chrupiącej sałaty, pomidorkami i sokiem z cytryny.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata. Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję że odwiedziłeś moją skromną stronę. Zapraszam ponownie, bo każdego dnia pokazuje potrawa ze świata i okolic.

Skomentuj

%d bloggers like this: