Kisir sałatka z kaszy bulgur

Kisir to mezze na bazie bulguru, występujące w kuchni tureckiej i kurdyjskiej, podobne do tabbouleh. Głównymi składnikami są delikatny bulgur, pietruszka i przecier pomidorowy.Kisir to specjalność z południowo-wschodniej Turcji, a zwłaszcza z prowincji Hatay, regionu położonego blisko granicy z Syrią. Mieszkańcy Antiochii (Antakya), stolicy Hatay, znani są z miłości do Kisir. Jest to również bardzo popularne danie w Gaziantep, mieście położonym dalej na wschód, w prowincji o tej samej nazwie. Zapraszam na moją wersję Kisir

Składniki

• 250 g kaszy bulgur
• 3 szalotki
• 3 łodygi szczypiorku
• 1 papryczka chili
• 150 ml koncetratu pomidorowego
• 150 g suszonych pomidorów
• 30 ml melasy z granatów
• 30 ml oliwy z oliwek
• Świeża pietruszka
• Świeża mięta
• 2 łyżeczki sumak
• 2 łyżeczki czarnego kminu rzymskiego
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Pomidorki koktajlowe
• Liście zielonej chrupiącej sałaty
• Ćwiartki cytryny

Przygotowanie

• Pomimo dużej ilość składników, przygotowanie jest dość proste.
• Wszystkie składniki oprócz bulgur, pomidorków, sałaty i cytryny, umieść w mikserze, włącz go i zrób pastę, która będzie bardzo aromatyczna.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej pastę, chwilę ją podsmaż, często mieszając, aż poczujesz fantastyczny zapach.
• ?️ Teraz wsyp bulgur, wymieszaj, zagrzej, wyłącz temperaturę i wlej gorącej wody tyle, żeby lekko przykryć całość, wymieszaj i przykryj pokrywką na ok. 10-15 minut w międzyczasie, mieszając sałatkę, w razie potrzeby dolej wody.
• Sałatkę podawaj z liściami chrupiącej sałaty, pomidorkami i sokiem z cytryny.
• Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata. Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję że odwiedziłeś moją skromną stronę. Zapraszam ponownie, bo każdego dnia pokazuje potrawa ze świata i okolic.