Fasolka po Bostońsku Pana Rafała

Dlaczego Boston nazywa się Beantown❓ Oto odpowiedź na to pytanie. Fasola wolno pieczona w melasie była ulubionym daniem Bostonu od czasów kolonialnych, kiedy miasto było zalane melasą ze względu na jej rolę w „trójkątnym handlu”, która produkowała rum. Trzcina cukrowa zebrana przez niewolników w Indiach Zachodnich została wysłana do Bostonu, aby przerobić ją na rum, który ma być wysłany do Afryki Zachodniej, aby kupić więcej niewolników do wysłania do Indii Zachodnich. Nawet po upadku niewolnictwa Boston nadal był wielkim miastem produkującym rum. Wielka powódź melasy z 1919 roku, w której zginęło 21 osób, a 150 zostało rannych, nastąpił w wyniku eksplozji 50-metrowego zbiornika zawierającego 2,5 miliona galonów melasy do produkcji rumu i alkoholu przemysłowego. Mieszkańcy do dziś mają powiedzenie, że w upalne dni czuć melasę w powietrzu. Boston Baked Beans nadal jest jedną z najbardziej lubianych tradycyjnych potraw w Nowej Anglii. Zapraszam na moją wersję Fasolki Bostońskiej.

? – 4
?️ – 120 minut
?? – USA

✅ Składniki

✅ 2 puszki białej fasoli
✅ 2 puszki czerwonej fasoli
✅ 2 cebule pokrojone drobne
✅ 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
✅ 3-5 łyżek oliwy z oliwek
✅ 2 łyżki cukru
✅ 3 łyżki Melasa
✅ 200 ml amerykańskiego sosu BBQ
✅ 3 łyżki musztardy
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony
✅ Liście laurowe
✅ 8-10 kromek podpieczonego rustykalnego chleba

?️ Przygotowanie

?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę, wrzuć cebulę i czosnek, chwilę podsmaż, dodaj cukier i gotuj, aż cebula się z karmelizuje.
?️ Fasolę przelej na durszlak.
?️ Kiedy cebula lekko przestygnie, wymieszaj ją z fasolą.
?️ Melasę, sos BBQ i musztardę dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dolej wody.
?️ Dopraw do smaku solą i pieprzem.
?️ Na spodzie naczynia połóż warstwę pieczonego chleba.
?️ Nałóż fasolę z cebulą i zalej całość marynatą, połóż kilka liści laurowych i górę dopraw jeszcze pieprzem.
?️ Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz fasolkę ok. 60-80 minut, w międzyczasie ostrożnie zamieszaj i w razie potrzeby dolej ciepłej wody.
?️ Podawaj z resztą spieczonych kromek chleba.
?️ To jest wersja bez mięsa, ale jeśli masz ochotę na inną wersję, cebulę podpiecz z mięsem mielonym lub bekonem w kostkach.
? Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata. Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share