RafalCook
Sałatka Coleslaw i jej początki sięgają czasów starożytnych Rzymian, którzy podawali kapustę, ocet, jajka i przyprawy. Holendrzy, którzy założyli stan Nowy Jork, uprawiali kapustę wokół rzeki Hudson, której używali w sałatce z posiekanej kapusty, którą nazwali” koosla”, „kool” oznacza kapustę, a” sla” to sałatka.Odmiany coleslaw na bazie octu, jak i majonezu mają długą historię w Holandii. Przepis w „The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World” sporządzony przez holenderską gospodynię w 1770 roku, która miesza cienkie paski kapusty z roztopionym masłem, octem i oliwą, jest tego przykładem. Ponieważ majonez został wynaleziony w drugiej połowie XVIII wieku, coleslaw, jaki znamy, ma dopiero 250 lat. Zapraszam na moją wersję Coleslaw.
- ? – ❌
- ?️ – 45 minut
- ?? – Polska
- ?? – Holandia
✅ Składniki
- ✅ 0/5 główki białek kapusty
- ✅ 0/5 szklanki cukru
- ✅ 1/4 szklanki soli
- ✅ 1 marchewka
- ✅ 2 łyżki cukru pudru
- ✅ 2 łyżki octu jabłkowego
- ✅ 1 łyżeczka soli
- ✅ 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- ✅ 2-3 łodygi szczypiorku
- ✅ Świeża pietruszka
- ✅ Majonez według uznania https://rafalcook.com/2019/06/11/majonez-domowy-czyli-low-carb-?-u-r/
?️ Przygotowanie
- ?️ Kapustę przy pomocy miksera, pulsacyjnie pokrój na małe kawałki, pamiętaj, żeby nie zrobić papki.
- ?️ Jeśli nie masz miksera, pokrój kapustę drobno nożem.
- ?️ Włóż kapustę do durszlaka i posyp ją cukrem i solą.
- ?️ Pozostaw kapustę na ok. 30 minut, by jak najwięcej straciła wody.
- ?️ Wypłukaj kapustę pod bierząca wodą.
- ?️ Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach.
- ?️ Włóż kapustę, marchewkę, posiekaną pietruszkę, pokrojony drobno szczypiorek, ocet, majonez, cukier, sól i pieprz do miski i dobrze wymieszaj.
- ?️ Podawaj do dań z grilla, ziemniaków, lub po prostu zjedz samą.
- ? Gotowe.
Smacznego
Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata.Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
