Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Obiad /Dinner Włochy / Italy

Risotto alla Carbonara Faceta w Kuchni

Czemu ja na to nie wpadłem wcześniej ? dwa dania, które ja i moje Jury domowe lubimy najbardziej, makaron i risotto.Połączenie tych dwóch klasycznych włoskich dań jest niesamowite, risotto w sosie carbonara. Jak wiadomo, w sosie carbonara nie występuje śmietana, gdyż kremowy sos uzyskuje się dzięki żółtkom, parmezanowi i oczywiście wody z gotowanego makaronu, większość ludzi dodaje śmietanę, bo myślę, że nie potrafią lub nie wiedzą, jak uzyskać kremowy sos, bez śmietany.W moim przepisie została użyta śmietan za oczywistych względów, nie gotuję makaronu ?. Zapraszam na danie, które moje Jury oceniło tak… Tata najlepsze danie, jakie zrobiłeś.

  • ? – 4
  • ?️ – 35-45 minut
  • ?? – Włochy

Składniki

  • ✅ 400 g pancetty
  • ✅ 250 g ryżu do risotto
  • ✅ 3 szalotki drobno pokrojone
  • ✅ 200 ml białego wina wytrawnego
  • ✅ 750-900 ml bulionu warzywnego
  • ✅ 3 żółtka
  • ✅ 125 ml śmietany
  • ✅ 40 g parmezanu
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ 3-5 łyżek oliwy z oliwek.

?️ Przygotowanie

  • ?️ Na zimną nieprzywierającą patelnię wrzuć pancettę i podsmaż ją, aż będzie delikatnie podpieczona, przełóż ją na talerzyk.
  • ?️ Wlej oliwę na rozgrzaną już patelnię i wrzuć szalotkę, chwilę podsmaż.
  • ?️ Następnie wsyp ryż i cały czas mieszając, smaż go kilka minut.
  • ?️ Wlej wino, oczywiście pomniejszone o duży łyk, mieszaj i gotuj, aż alkohol odparuje, a ryż wchłonie płyn.
  • ?️ Teraz wlewaj stopniowo bulion, mieszaj i wlewaj i mieszaj, aż ryż wchłonie płyny i będzie ugotowany, ale nie rozgotowany.
  • ?️ Zdejmij patelnię z palnika, dopraw solą i pieprzem, przykryj przykrywką i odstaw.
  • ?️ W tym czasie żółtka wymieszaj ze śmietaną, parmezan i pieprzem.
  • ?️ Wlej mieszankę na patelnię i mieszaj, aż powstanie kremowo sos carbonara.
  • ?️ Nałóż risotto, dopraw pieprzem, parmezanem i posyp spieczoną pancettą.
  • ? Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata. Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję że odwiedziłeś moją skromną stronę. Zapraszam ponownie, bo każdego dnia pokazuje potrawa ze świata i okolic.

Przepis na Carbonare, znajdziesz pod zdjęciem.

https://rafalcook.com/2020/03/08/carbonara/

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

Skomentuj

[instagram-feed]