Risotto alla Carbonara Faceta w Kuchni

Czemu ja na to nie wpad艂em wcze艣niej 馃槬 dwa dania, kt贸re ja i moje Jury domowe lubimy najbardziej, makaron i risotto.Po艂膮czenie tych dw贸ch klasycznych w艂oskich da艅 jest niesamowite, risotto w sosie carbonara. Jak wiadomo, w sosie carbonara nie wyst臋puje 艣mietana, gdy偶 kremowy sos uzyskuje si臋 dzi臋ki 偶贸艂tkom, parmezanowi i oczywi艣cie wody z gotowanego makaronu, wi臋kszo艣膰 ludzi dodaje 艣mietan臋, bo my艣l臋, 偶e nie potrafi膮 lub nie wiedz膮, jak uzyska膰 kremowy sos, bez 艣mietany.W moim przepisie zosta艂a u偶yta 艣mietan za oczywistych wzgl臋d贸w, nie gotuj臋 makaronu 馃槈. Zapraszam na danie, kt贸re moje Jury oceni艂o tak… Tata najlepsze danie, jakie zrobi艂e艣.

  • 馃懃 – 4
  • 馃暟锔 – 35-45 minut
  • 馃嚠馃嚬 – W艂ochy

Sk艂adniki

  • 鉁 400 g pancetty
  • 鉁 250 g ry偶u do risotto
  • 鉁 3 szalotki drobno pokrojone
  • 鉁 200 ml bia艂ego wina wytrawnego
  • 鉁 750-900 ml bulionu warzywnego
  • 鉁 3 偶贸艂tka
  • 鉁 125 ml 艣mietany
  • 鉁 40 g parmezanu
  • 鉁 S贸l
  • 鉁 Pieprz 艣wie偶o zmielony
  • 鉁 3-5 艂y偶ek oliwy z oliwek.

馃洜锔 Przygotowanie

  • 馃洜锔 Na zimn膮 nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 wrzu膰 pancett臋 i podsma偶 j膮, a偶 b臋dzie delikatnie podpieczona, prze艂贸偶 j膮 na talerzyk.
  • 馃洜锔 Wlej oliw臋 na rozgrzan膮 ju偶 patelni臋 i wrzu膰 szalotk臋, chwil臋 podsma偶.
  • 馃洜锔 Nast臋pnie wsyp ry偶 i ca艂y czas mieszaj膮c, sma偶 go kilka minut.
  • 馃洜锔 Wlej wino, oczywi艣cie pomniejszone o du偶y 艂yk, mieszaj i gotuj, a偶 alkohol odparuje, a ry偶 wch艂onie p艂yn.
  • 馃洜锔 Teraz wlewaj stopniowo bulion, mieszaj i wlewaj i mieszaj, a偶 ry偶 wch艂onie p艂yny i b臋dzie ugotowany, ale nie rozgotowany.
  • 馃洜锔 Zdejmij patelni臋 z palnika, dopraw sol膮 i pieprzem, przykryj przykrywk膮 i odstaw.
  • 馃洜锔 W tym czasie 偶贸艂tka wymieszaj ze 艣mietan膮, parmezan i pieprzem.
  • 馃洜锔 Wlej mieszank臋 na patelni臋 i mieszaj, a偶 powstanie kremowo sos carbonara.
  • 馃洜锔 Na艂贸偶 risotto, dopraw pieprzem, parmezanem i posyp spieczon膮 pancett膮.
  • 馃憣 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotowa膰, a przede wszystkim poznawa膰 smaki 艣wiata. Za艂o偶y艂em tak偶e grup臋 kulinarn膮 na Facebook 鈥濬acet w kuchni-gotowanie pod wp艂ywem鈥 gdzie znajdziesz przepisy amator贸w i zawodowc贸w. Zapraszam Ci臋 na grup臋, link do niej znajduje si臋 pod zdj臋ciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dzi臋kuj臋 偶e odwiedzi艂e艣 moj膮 skromn膮 stron臋. Zapraszam ponownie, bo ka偶dego dnia pokazuje potrawa ze 艣wiata i okolic.

Przepis na Carbonare, znajdziesz pod zdj臋ciem.

https://rafalcook.com/2020/03/08/carbonara/

Skomentuj

%d bloggers like this: