Soczewica Ryż Cebula czyli BliskoWschodnia Mujaddara Faceta w Kuchni

W języku arabskim Mujaddara oznacza „podziurawiony małymi dziurkami” lub „dziurawy”. Jak na obiad, nazwa, nie jest zbyt zachęcająca, ale jest nawiązaniem do soczewicy, którą w ryżu, wygląda jak małe pryszcze. To danie jest jednak pyszne.Mujaddara składa się z gotowanej brązowej lub zielonej soczewicy, zwykle łączonej z ryżem, czasem bulgur lub kaszą, z dużą ilością karmelizowanej…

Kiełbasa w Tortilli z Salsą Faceta w Kuchni

Uwielbiam gotować z synem 😊 i te jego pomysły, mówi : „Tato zrób coś meksykańskiego” ja mówię : „idź, zrób zakupy, ja zrobię”. I też tak się stało, przyniósł mi…kiełbasę 😊 i mówi : ” masz i zrób coś meksykańskiego”. Pomyślałem chwilę i tak powstała kiełbasa w Tortilli z Salsą, pewnie oprócz pięknych nazw jak…

Kostarykańska zupa z czarnej fasoli czyli Sopa Negra Faceta w Kuchni

Sopa Negra to tradycyjna kostarykańska zupa, którą można znaleźć w całej Ameryce Łacińskiej w różnych odmianach. Jest zrobiony z połączenia czarnej fasoli, cebuli, papryki, ostrej papryki, kolendry, czosnku, ale jak to bywa z tego rodzaju „tradycyjnymi” przepisami, każdy kucharz gotuję swoją wersję, które mogą zawierać, banany, ryż, ser… Zupę gotuję się, aż warzywa będą miękkie,…

Sałatka Cobb Faceta w Kuchni

Sałatka Cobb powstała w restauracji Brown Derby w Hollywood. Podobnie jak w przypadku wielu tego typu dań historia powstania miesza się z faktami i fikcją. Poniżej oficjalna historia z Brown Derby spisana przez Aurthura Schwartza producenta żywności: „Pewnej nocy w 1937 roku Bob Cobb, ówczesny właściciel The Brown Derby, wałęsał się żarłocznie w kuchni swojej…

Maślany ryż z karmelizowaną cebulą Faceta w Kuchni

Maślany ryż, kilka podstawowych składników, masło, ryż, cebula i już nigdy nie ugotujesz po prostu tylko ryżu do obiadu.Fantastycznie aromatyczny, z głębią smaku, ryż maślany sprawi, że każdy Twój obiad będzie miał luksus Francuskiej restauracji, idealny dodatek do mięs, jak i przystawka. Zaskocz rodzinę lub przyjaciół fantastycznym maślany ryżem, na który Cię zapraszam. 👥 –…

Ryż ze Sri Lanki czyli Kiribath Faceta w Kuchni

Mleko i ryż symbolizują dobrobyt i obfitość w wielu kulturach, szczególnie w Azji Południowo-Wschodniej. Nie inaczej jest na Sri Lance, gdzie ryż na mleku kokosowym w kulturze syngaleskiej, ma ponoć przynosić szczęście. Słowo Kiribath oznaczy nic innego jak Kiri-mleko a Bath-ryż. Na Sri Lance wszystkie uroczystości, święta, narodziny dziecka czy śluby zaczynaj się od Kiribath….

Kokos na ostro ze Sri Lanki czyli Pol Sambol Faceta w Kuchni

Pol sambol to tradycyjna przyprawa ze Sri Lanki przygotowana ze świeżo startego kokosa, papryczki chili i czerwonej cebuli. Najczęściej stosowany jako dodatek do ryżu. Zapraszam na pierwszą część, dania ze Sri Lanki. 👥 – ❌ ⏰ – 30 minut ➕ chłodzenie 🇱🇰 – Sri Lanka ✅ Składniki ✅ 200-250 g świeżego kokosa startego lub wiórki…

Pierogi z Republiki Zielonego Przylądka czyli Pastel Faceta w Kuchni

Moje pierwsze w życiu, pierogi, choć do końca nie są to tradycyjne wszystkim znane „ruskie” lub „z kapustą i grzybami”, ale technika wykonania jest identyczna, oprócz oczywiście gotowania. Zatem czym są owe pierogi. Pastel, który w języku portugalskim i hiszpańskim wymawia się jako „pach’tel” to nazwa nadana różnym chrupiącym lub smażonym potrawom z wielu krajów…

BułkoChleb Faceta w Kuchni

Dlaczego BułkoChleb ❓ szczerze to nie wiem, o chyba nazwa nie ma, aż takiego znaczenia. A jak powstał. Miałem w lodówce śmietanę, postawiłem ją na stole w kuchni i myślę co z niej zrobić. Sprawdziłem swoją spiżarni i…mam mąkę, masło i miód.Myślę, coś upiekę, ale czy drożdże dadzą radę, ze śmietaną ❓ nie miałem pojęcia,…

Sałatka ziemniaczana z Danii czyli Kartoffelsalat Faceta w Kuchni

Sałatka ziemniaczana, kolejna w mojej kuchni, tym razem w wersji Duńskiej. Jak wiadomo, sałatka ziemniaczana pochodzi z Niemiec, choć myślę, że każdy kraj, kultura, kontynent ma swoją wersję i historię takiej sałatki. Zapraszam na wersję duńską z chrupiąca rzodkiewką, domowej roboty majonezem i pachnącym koperkiem. 👥 – 4 ⏰ – 30 minut 🇩🇰 – Dania…

Makaron jajeczny z Malezji czyli Mee Goreng Faceta w Kuchni

Mee Goreng dosłownie oznacza „smażony makaron” w językach malezyjskim i indonezyjskim. Mimo dużej popularności potrawa dotarła do Malezji dopiero na początku XX wieku wraz z falą chińskiej imigracji.W rzeczywiście jest to wariacja na temat słynnego chińskiego Chow Mein, dostosowana do lokalnych preferencji za pomocą sambal i kecap manis, słodki sos sojowy. Miejscowi mówią, że pierwszy…

Sernik Limonkowy Faceta w Kuchni

Uwielbiam takie legendy. Starożytny folklor wśród syngaleskich wyspy Sri Lanki na południowym krańcu Indii opowiada o tym, jak powstały limonki podczas walki dwóch bogów kobry. Ich kły stały się pestkami limonki, a ich trucizna zamieniła się w kwaśny sok. Ostatnie badania sugerują, że prawdziwe pochodzenie limonek to Malezja, około 1500 mil na wschód od Sri…

Norweski Hot-Dog Pølse vol.2 Faceta w Kuchni

Norwegia kojarzy się z czystym powietrzem, pięknymi widokami, rybami, zdrowym stylem życia. I jest to wszystko prawda. Jednak jest jedno dania, bardziej fast food, które nie pasuje do tego wyobrażenia. Pølse, bo o tym mowa, czyli hot-dog norweski, jest masowo, zjadamy przez Norwegów i turystów. Pølse to rodzaj kiełbasy, długiej i bardziej przypominająca parówkę niż…

Norweskie placki Lomper vol.1 Faceta w Kuchni

Lomper to miękkie podpłomyki wielkości talerza deserowego, zrobione z ziemniaków, mąki i odrobiny soli. Podczas wojen napoleońskich import zboża z Danii został zablokowany przed wejściem do Norwegii. W związku z tym mąka była reglamentowana, a ziemniaki stały się bardziej powszechne i pożądane. W efekcie kobiety zaczęły mieszać mniejsze ilości mąki z większymi ugotowanymi, tłuczonymi ziemniakami,…

Sernik z Masła Orzechowego i Batonów Faceta w Kuchni

Masło orzechowe, kiedy powstało ❓. Aztekowie miażdżyli prażone orzeszki ziemne w pastę, ta pasta nieco różniła się od tego, co znamy dzisiaj jako masło orzechowe. Tak naprawdę, nie ma jednego wynalazcy masła orzechowego, a jest ich przynajmniej trzech, wśród nich George Washington Carver. Jednak nie wynalazł masła orzechowego, zamiast tego promował ponad 300 zastosowań orzeszków…

Buraki Jabłka Ketchup Czosnkowy Faceta w Kuchni

Wiesz, skąd pochodzi ketchup ❓. Ketchup pochodzi od chińskiego słowa Hokkien, kê-tsiap, nazwy sosu otrzymywanego ze sfermentowanych ryb. Uważa się, że kupcy przywieźli sos rybny z Wietnamu do południowo-wschodnich Chin. Brytyjczycy prawdopodobnie napotkali ketchup w Azji Południowo-Wschodniej, wrócili do domu i spróbowali odtworzyć sfermentowany ciemny sos. Prawdopodobnie wydarzyło się to pod koniec XVII i na…

Focaccia z sezamową solą i Grana Padano Faceta w Kuchni

Sezam. Surowe lub prażone nasiona „Sesamum indicum” mają przyjemnie lekko gorzkawy, nieco orzechowy smak, który sprzyja ich zastosowaniu zarówno jako przyprawy, jak i oleju do smażenia. W rzeczywistości nasiona zawierają 60% oleju, a sezam może być źródłem pierwszych na świecie uprawianych nasion oleistych, które zostały udomowione na subkontynencie indyjskim na długo przed pisemnymi zapisami wszystkich…

Oko Saurona Faceta w Kuchni

Sałatka z prostych składników wcale nie musi być nudna, kiedy zastanawiałem się jak ja nazwać „Oko Saurona” wydawało mi się dobrym wyborem.Cukinia w sezamowej soli, omlet z białka, wafle z ciasta francuskiego i marynowane żółtko, wydawało mi się zbyt za długą nazwą.Zapraszam Cię na Sałatkę z prostych składników, która wygląda niezwykle. 👥 – 6 ⏰…

Placki ziemniaczane jakich nie znasz Faceta w Kuchni

Placki ziemniaczane, czy to polski wynalazek ❓może tak, ale istnieją także od dawna w innych kuchniach europejskich. Uwielbiają je Białorusini, Ukraińcy czy Rosjanie. Lubią je również Austriacy, Niemcy czy Węgrzy, oczywiście z sosem paprykowym, Szwajcarzy przepadają za plackami ziemniaczanymi bez jaj i mąki, a za to z boczkiem i cebulką. Z kolei Anglicy podają tattie…

Japońska sałatka ziemniaczana Faceta w Kuchni

Kiedy mówisz „kuchnia japońska” na pewno ostatnią rzeczą, jaka przyjdzie Ci do głowy, jest „sałatka ziemniaczana”, ale, tu Cię może, może nie, ale zaskoczę, że wspomniana sałatka w kuchni japońskiej ma ponad 160-letnią tradycję. Niektórzy historycy twierdzą, że ewoluowała z rosyjskiej sałatki „Olivier Salad”. Od czasu kiedy sałatka zawitała w Japonii, stała się podstawowym daniem…