Focaccia drożdżowa z pietruszką Faceta w Kuchni

Drożdże odżywcze to gatunek drożdży znany jako Saccharomyces cerevisiae.To ten sam rodzaj drożdży, który jest używany do pieczenia chleba i warzenia piwa.Chociaż drożdże piwne, piekarskie i odżywcze są technicznie wytwarzane z tego samego gatunku drożdży, są to bardzo różne produkty.

Drożdże piekarnicze:

Drożdże piekarnicze są kupowane żywe i używane do zakwaszania chleba. Drożdże giną podczas gotowania, ale nadają chlebowi ziemisty, drożdżowy posmak.

Drożdże piwne:

Drożdże piwowarskie można kupić żywe i są używane do warzenia piwa. Martwe komórki drożdży pozostałe po procesie warzenia można spożywać jako suplement diety, ale mają bardzo gorzki smak.

Drożdże odżywcze:

Te drożdże są uprawiane specjalnie do użytku jako produkt spożywczy. Komórki drożdży są zabijane podczas produkcji i nie są żywe w produkcie końcowym. Są używany do gotowania i mają serowy, orzechowy lub pikantny smak.Zapraszam na Focaccie z natką pietruszki i drożdżami odżywczymi.

? – ❌
?️ – 150-160 minut
?? – Włochy

✅ Składniki

✅ 350 g mąki 00
✅ 225 ml letniej wody
✅ 1 łyżeczka soli morskiej
✅ 1 łyżeczka cukru
✅ 2 łyżeczki suchych drożdży
✅ 3 łyżki oliwy z oliwek
✅ Dużo świeżej natki pietruszki najlepiej z własnego ogrodu
✅ 50 ml oliwy z oliwek
✅ Sól
✅ 30 g drożdży odżywczych

?️ Przygotowanie

?️ Mąkę wymieszaj z solą i drożdżami odżywczymi.
?️ Drożdże wsyp do wody, dodaj cukier i wymieszaj, pozostaw na ok. 10 minut.
?️ Wlej zawiesinę do mąki, dodaj oliwę i wyrabiaj ciasto ok. 10 minut.
?️ Z ciasta zrób kulę, skrop oliwą, włóż do czystej miski i przykryj ściereczkę na ok. 60 minut.
?️ W międzyczasie pietruszkę włóż do blendera, wlej oliwę, dopraw solą i zmiksuj na pastę.
?️ Przełóż ciasto do naczynia żaroodpornego i palcami rozprowadź równomiernie po całej powierzchni, przykryj ściereczkę i pozostaw na ok. 60 minut.
?️ Kiedy ciasto wyrośnie, nałóż pastę z pietruszki i i czystymi palcami swych dłoni powgniataj je w focaccie.
?️ Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 – 220 stopni na ok. 20-25 minut, aż góra lekko się spiecze.
?️ Po wyciągnięciu, pozwól chwilę odpocząć focaccii, pokrój i zjadaj.
? Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata .Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share