Grzyby w Estragonie Faceta w Kuchni

Estragon to niewielkie, krzewiaste zioło Artemisia dracunculus z rodziny słoneczników. Uprawiane są dwa gatunki, rosyjski i francuski. Liście odmiany francuskiej są bardziej błyszczące i bardziej cierpkie. Większość komercyjnego estragonu pochodzi z suszonych liści francuskiej rośliny estragonu. Estragon pochodzi z południowej Rosji i zachodniej Azji. Dziś jego głównym producentem jest Francja. Estragon ma lekko gorzko-słodki smak i aromat podobny do anyżu. Estragon, w przeciwieństwie do wielu innych ziół, nie był używany przez starożytne ludy. Został krótko wspomniany w średniowiecznych pismach jako środek farmaceutyczny, ale w Anglii wszedł do powszechnego użytku dopiero w XVI wieku. Zapraszam na wspaniałe grzyby z przepisu zdobywcy Gwiazdki Michelin Marcusa Wareinga.

Składniki

  • ✅ 1 kg grzybów, pieczarek takich jak, pieczarka biała, pieczarka brązową, boczniak ostrygowy biały, boczniak ostrygowy różowy, brązowy grzyb paryski, grzyby shitaka.
  • ✅ Olej rośliny
  • ✅ Masło
  • ✅ 200 g kremowego serka
  • ✅ 4-5 jajek
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ Glazura balsamiczna
  • ✅ Świeży estragon

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę i dodaj masło, musisz to zrobić na wyczucie.
  • 🛠️ Teraz partiami wrzucaj grzyby i lekko je podsmaż.
  • 🛠️ Przełóż grzyby do naczynia żaroodpornego i wrzuć kawałki masła ok. 30 g.
  • 🛠️ Dopraw całość solą, pieprzem i polową estragonu.
  • 🛠️ Wstaw naczynie do nagrzanego piekarniaka do 180 stopni na ok. 30 minut,w międzyczasie ostrożnie zamieszaj.
  • 🛠️ Na ostanie 5-7 minut dodaj serek i wbij jajka.
  • 🛠️ Piecz teraz grzyba, aż białka jajek się zetną, ale żółtka będę jeszcze płynne.
  • 🛠️ Po wyciągnięciu dopraw pieprzem, resztą estragonu i glazurą balsamiczną.
  • 🛠️ Podawaj z bagietką i winem.
  • 👍 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata .Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję że odwiedziłeś moją skromną stronę. Zapraszam ponownie, bo każdego dnia pokazuje potrawa ze świata i okolic.

Skomentuj