Przypalone brokuły w dresingu z Tahini Faceta w kuchni

Tahini. Często nazywany masłem lub pastą sezamową, produkt z prażonych mielonych nasion sezamu dotarł do Izraela przez starożytną Persję, gdzie nosił, nazwę się „ardeh”, czyli „święta żywność”. Ze względu na szlachtę sezam i jego produkty, takie jak olej i tahini, przez wieki pozostawały domeną arystokracji, a jego popularność rozprzestrzeniła się w Indiach, Afryce, na Bliskim Wschodzie i w Azji. Starożytni Grecy używali sezamu jako pożywienia, a także do produkcji leków. Prawdopodobnie, jestem stary, ale nie aż tak więc prawdopodobnie Hipokrates chwalił sezam za jego wysoką wartość odżywczą. Zapraszam na zdrową sałatkę z arystokratyczną pastą z Tahini.

👥 – 2-4
🕰️ – 60 minut
🇵🇱 – Polska

✅ Składniki

✅ 1 główka brokuła
✅ 5 łodyg szczypiorku
✅ Olej rośliny
✅ 250 g kaszy gryczanej
✅ 1 papryka chili
✅ Garść prażonych płatków migdałowych
✅ 80 ml ciepłej wody
✅ 3 łyżki tahini
✅ 2 łyżki octu jabłkowego
✅ 3 łyżki oliwy z oliwek
✅ 1 zząbek czosnku
✅ 1 łyżeczka cukru
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony

🛠️ Przygotowanie

🛠️ Wodę, tahini, ocet, oliwę, czosnek, cukier, sól i pieprz włóż do blendera i zmiksuj na pastę, w razie potrzeby użyj wody.
🛠️ Kaszę wsyp na rozgrzaną patelnię, chwilę podsmaż, aż poczujesz fantastyczny zapach, następnie gotuj ją, według instrukcji na opakowaniu.
🛠️ Wlej olej na rozgrzaną już patelnię, brokuł podziel na małe różyczki, dopraw solą, pieprzem i dość mocny je przysmaż, tak by był widoczny ślad działania wysokiej temperatury.
🛠️ W międzyczasie chili pokrój na małe kawałki.
🛠️ Kiedy brokuły będą gotowe, podobnie zrób ze szczypiorkiem, podsmaż go dość mocno.
🛠️ Nałóż pastę z Tahini na talerz, kilka łyżek kaszy, brokuły, szczypiorek, posyp całość płatkami migdałowymi i dodaj kilka plasterków chili.
👍 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata. Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share