Przypalone brokuły w dresingu z Tahini Faceta w Kuchni

Tahini. Często nazywany masłem lub pastą sezamową, produkt z prażonych mielonych nasion sezamu dotarł do Izraela przez starożytną Persję, gdzie nosił, nazwę się „ardeh”, czyli „święta żywność”. Ze względu na szlachtę sezam i jego produkty, takie jak olej i tahini, przez wieki pozostawały domeną arystokracji, a jego popularność rozprzestrzeniła się w Indiach, Afryce, na Bliskim Wschodzie i w Azji. Starożytni Grecy używali sezamu jako pożywienia, a także do produkcji leków. Prawdopodobnie, jestem stary, ale nie aż tak więc prawdopodobnie Hipokrates chwalił sezam za jego wysoką wartość odżywczą. Zapraszam na zdrową sałatkę z arystokratyczną pastą z Tahini.

? – 2-4
?️ – 60 minut
?? – Polska

✅ Składniki

✅ 1 główka brokuła
✅ 5 łodyg szczypiorku
✅ Olej rośliny
✅ 250 g kaszy gryczanej
✅ 1 papryka chili
✅ Garść prażonych płatków migdałowych
✅ 80 ml ciepłej wody
✅ 3 łyżki tahini
✅ 2 łyżki octu jabłkowego
✅ 3 łyżki oliwy z oliwek
✅ 1 zząbek czosnku
✅ 1 łyżeczka cukru
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony

?️ Przygotowanie

?️ Wodę, tahini, ocet, oliwę, czosnek, cukier, sól i pieprz włóż do blendera i zmiksuj na pastę, w razie potrzeby użyj wody.
?️ Kaszę wsyp na rozgrzaną patelnię, chwilę podsmaż, aż poczujesz fantastyczny zapach, następnie gotuj ją, według instrukcji na opakowaniu.
?️ Wlej olej na rozgrzaną już patelnię, brokuł podziel na małe różyczki, dopraw solą, pieprzem i dość mocny je przysmaż, tak by był widoczny ślad działania wysokiej temperatury.
?️ W międzyczasie chili pokrój na małe kawałki.
?️ Kiedy brokuły będą gotowe, podobnie zrób ze szczypiorkiem, podsmaż go dość mocno.
?️ Nałóż pastę z Tahini na talerz, kilka łyżek kaszy, brokuły, szczypiorek, posyp całość płatkami migdałowymi i dodaj kilka plasterków chili.
? Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata. Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share