Chiński smażony ryż to dość stara potrawa, która została wprowadzona jako sposób na wykorzystanie resztek jedzenia. Mówi się, że jest to potrawa pochodząca z dynastii Sui z lat 589-618 AD. Pochodzący z miasta Yangzhou ten smażony ryż jest często nazywany smażonym ryżem Yangchow. Południowe Chiny słyną z produkcji chińskiego smażonego ryżu, ponieważ ryż jest głównym zbożem w tej części kraju. Ryż smażony ma wiele odmian, a przepisy na chiński smażony ryż są najbardziej popularne ze wszystkich. Każda odmiana ma swoje własne składniki i style gotowania. W samej kuchni chińskiej istnieje kilka odmian, w tym ryż smażony z jajkiem, ryż smażony z kurczakiem i ryż smażony na warzywach.
- ? – 4
- ⏰ – 45-60 minut
- ?? – Chiny
✅ Składniki
- ✅ 4 jajka od powolnych czy wolno biegających kur
- ✅ Olej rośliny
- ✅ 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
- ✅ 1 łyżka imbiru pokrojonego w kostkę
- ✅ 3 ząbki czosnku pokrojonego w kostkę
- ✅ Świeża kolendra
- ✅ 200 g bekonu w kostkach
- ✅ 2 łyżki octu ryżowego
- ✅ 5 łyżek sosu sojowego
- ✅ 400 g ryżu ugotowanego wcześniej
- ✅ 3 łodygi szczypiorku
- ✅ 3 łyżki oleju sezamowego
- ✅ 1 czerwona chili pokrojona w talarki
?️ Przygotowanie
- ?️ Wbij 2 jajka do miski, lekko je ubij.
- ?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oleju, wlej jajka i smaż je ok. 20-25 sekun, jak zaczną się ścinać, przy pomocy łopatki ostrożnie je zwiń w rulon i chwilę smaż, przełóż na talerzyk i podobnie zrób z kolejnymi 2 jajkami.
- ?️ W wysoki rondlu lub woku rozgrzej dwie, trzy łyżki oleju i wrzuć cebulę, czosnek, imbir, posiekaną kolendrę i bekon.
- ?️ Chwilę smaż po czym wlej ocet ryżowy, wymieszaj i gotuj, aż ocet odparuje.
- ?️ Teraz dodaj ryż, szczypiorek, sos sojowy, olej sezamowy i pokrojone w kawałki omlety z jajek.
- ?️ Smaż całość, delikatnie mieszając, aż całość będzie gorąca.
- ?️ Nałóż na talerz dodaj świeże kawałki chili i wcinaj.
- ? Gotowe.
Smacznego
Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata. Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share




