Oko Saurona Faceta w Kuchni

Sałatka z prostych składników wcale nie musi być nudna, kiedy zastanawiałem się jak ja nazwać „Oko Saurona” wydawało mi się dobrym wyborem.Cukinia w sezamowej soli, omlet z białka, wafle z ciasta francuskiego i marynowane żółtko, wydawało mi się zbyt za długą nazwą.Zapraszam Cię na Sałatkę z prostych składników, która wygląda niezwykle.

? – 6
⏰ – 30 minut ➕ marynowanie oka ?
?? – Polska

✅ Składniki

✅ 6 jajek białka i żółtka (oko) osobno w pojemnikach
✅ 3 cukinie
✅ 1 arkusz ciasta francuskiego
✅ 75 ml sosu sojowego
✅ 50 ml mirin
✅ 50 g cukru
✅ 50 g czarnego sezamu
✅ 15 g soli
✅ Płatki chili
✅ Szczypiorek
✅ Sól
✅ Olej rośliny

?️ Zacznij wcześniej od „Oka”

?️ Wymieszaj ze sobą sos sojowy, mirin i cukier, włóż ostrożnie żółtka, lekko polej je marynatą, pojemnik przykryj szczelnie folią spożywczą i schowaj na minimum 9 godzin do lodówki, u mnie były całą noc.
?️ Białka przykryj folią i schowaj w lodówce koło oczu.
?️ Sezam i sól przy pomocy moździerza lub młynka zmiel na proszek, w ten sposób uzyskaliśmy sezamową sól, która można wykorzystać do innych potraw, na przykład…. Focaccii.
?️ Cukinie umyj i pokrój w ukośne talarki, dopraw sezamową solą i zostaw na ok. 30 minut.
?️ Połóż ciasto francuskie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozwałkuj je.
?️ Posyp sezamową solą i płatkami chili.
?️ Przykryj drugim kawałkiem papieru i połóż drugą blaszkę na górę.
?️ Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz chipsy z ciasta francuskiego ok. 20 minut.
?️ Następnie pokrój je w kwadraty, trójkąty, prostokąty, kółka, romby, sześciany, stożki… Jak tam tylko chcesz.
?️ Białka jaj lekko ubij, dodaj posiekany szczypiorek.
?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oleju.
?️ Wlej białka i smaż omlet z jednej strony, bez obracania go, gotowego omleta, przełóż na deskę i pokrój podobnie jak ciasto francuskie.
?️ Czas złożyć nasze danie, nałóż cukinie, połóż kilka kawałków omletu, z boku chipsy i w środek oko.
? Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:
„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”
Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share