Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Antipasti ? Bez mięsa / Without meat Polska / Poland

Sałatka z Buraków Jabłkek i Ketchup Czosnkowy

Wiesz, skąd pochodzi ketchup?

Ketchup wywodzi się od chińskiego słowa Hokkien, kê-tsiap, oznaczającego sos z fermentowanych ryb.

Historia tego smacznego dodatku zaczęła się, gdy kupcy sprowadzili sos rybny z Wietnamu do południowo-wschodnich Chin.

Sałatka z Buraków Jabłkek i Ketchup Czosnkowy

Brytyjczycy prawdopodobnie natknęli się na ketchup w Azji Południowo-Wschodniej, wrócili do domu i próbowali odtworzyć ten sfermentowany, ciemny sos.

To wydarzyło się pod koniec XVII i na początku XVIII wieku, co potwierdza przepis Richarda Bradleya z 1732 roku na „Ketchup in Paste”, wskazujący na pochodzenie z „Bencoulin in the East-Indies”.

Jednakże ówczesny ketchup różnił się od tego, który znamy dzisiaj.

Przepis na Ketchup Grzybowy – TUTAJ

Brytyjskie przepisy wymagały składników, takich jak grzyby, orzechy włoskie, ostrygi lub sardele, aby odtworzyć egzotyczne smaki z Azji. Brakowało jednak jednego kluczowego składnika… POMIDORA.

Pierwszy udokumentowany przepis na ketchup pomidorowy pojawił się w 1812 roku, stworzony przez naukowca i ogrodnika Jamesa Mease’a, który nazywał pomidory „jabłkami miłości”.

Sałatka z Buraków Jabłkek i Ketchup Czosnkowy

Jego przepis zawierał miazgę pomidorową, przyprawy i brandy, ale brakowało mu octu i cukru.Tak więc, ketchup to znacznie więcej niż tylko plastikowa butelka w lodówce z czerwonym sosem.

Zapraszam do spróbowania sałatki z… zupełnie innym rodzajem ketchupu.

  • Wiadomość na temat ketchupu pochodzą z National Geographic.

Składniki

  • 6-8 ugotowanych buraków
  • 3 zielone jabłka
  • Sok z cytryny
  • ___
  • 100 g słoniowego czosnku
  • 150 ml wody
  • 15 ml sosu sojowego
  • 10 g cukru
  • 10 ml octu ryżowego
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • ___
  • 50 ml sosu sojowego
  • 30 g cukru
  • 30 ml octu balsamicznego
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • ___
  • Świeża bazylia

Przygotowanie

  • Buraki pokrój w kostkę.
  • Jabłka obierz, wytnij nasiona, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny, by nie zczarniały.
  • W międzyczasie obierz czosnek, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj ok. 10-15 minut, aż będzie miękki.
  • Następnie włóż go do blendera, dodaj cukier, sos sojowy i ocet, zmiksuj.
  • Teraz wlewaj powoli oliwę z oliwek i cały czas miksuj, aż uzyskasz piękny czosnkowy ketchup.
  • Czas na dresing, wymieszaj sos sojowy, cukier, ocet i oliwę.
  • Połącz teraz buraki, jabłka i wlej dresing, delikatnie wymieszaj.
  • Nałóż sałatkę, dodaj kilka kropel czoskowego ketchupu i listki cudownie zielonej i pachnącej bazylii.
  • Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”

Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję, że poświęciłeś swój czas, by tu zajrzeć.

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

Skomentuj

[instagram-feed]