Buraki Jabłka Ketchup Czosnkowy Faceta w Kuchni

Wiesz, skąd pochodzi ketchup ❓. Ketchup pochodzi od chińskiego słowa Hokkien, kê-tsiap, nazwy sosu otrzymywanego ze sfermentowanych ryb. Uważa się, że kupcy przywieźli sos rybny z Wietnamu do południowo-wschodnich Chin. Brytyjczycy prawdopodobnie napotkali ketchup w Azji Południowo-Wschodniej, wrócili do domu i spróbowali odtworzyć sfermentowany ciemny sos. Prawdopodobnie wydarzyło się to pod koniec XVII i na początku XVIII wieku, o czym świadczy przepis wydany w 1732 roku na „Ketchup in Paste” autorstwa Richarda Bradleya, który jako pochodzenie odniósł się do „Bencoulin in the East-Indies”. Z pewnością nie był to ketchup, który znany dziś. Większość brytyjskich przepisów wymagała składników takich jak grzyby, orzechy włoskie, ostrygi lub sardele, aby odtworzyć pikantne smaki, które po raz pierwszy napotkano w Azji. Brakowało jednak jednego składnika… POMIDORA.Pierwszy znany przepis na ketchup pomidorowy pojawił się w 1812 roku, napisany przez naukowca i ogrodnika Jamesa Mease’a, który nazywał pomidory „jabłkami miłości”. Jego przepis zawierał miazgę pomidorową, przyprawy i brandy, ale brakowało mu octu i cukru. Więc jak widzisz, ketchup to nie tylko plastikowa butelka w Twojej lodówce z czerwonym sosem. Zapraszam na sałatkę z… Zupełnie innym ketchupem.

  • Wiadomość na temat ketchupu pochodzą z National Geographic.
  • 👥 – 2-4
  • ⏰ 30-40 minut
  • 🇵🇱 – Polska

Składniki

  • ✅ 6-8 ugotowanych buraków
  • ✅ 3 zielone jabłka
  • ✅ Sok z cytryny
  • ___
  • ✅ 100 g słoniowego czosnku
  • ✅ 150 ml wody
  • ✅ 15 ml sosu sojowego
  • ✅ 10 g cukru
  • ✅ 10 ml octu ryżowego
  • ✅ 50 ml oliwy z oliwek
  • ___
  • ✅ 50 ml sosu sojowego
  • ✅ 30 g cukru
  • ✅ 30 ml octu balsamicznego
  • ✅ 50 ml oliwy z oliwek
  • ___
  • ✅ Świeża bazylia

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Buraki pokrój w kostkę.
  • 🛠️ Jabłka obierz, wytnij nasiona, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny, by nie zczarniały.
  • 🛠️ W międzyczasie obierz czosnek, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj ok. 10-15 minut, aż będzie miękki.
  • 🛠️ Następnie włóż go do blendera, dodaj cukier, sos sojowy i ocet, zmiksuj.
  • 🛠️ Teraz wlewaj powoli oliwę z oliwek i cały czas miksuj, aż uzyskasz piękny czosnkowy ketchup.
  • 🛠️ Czas na dresing, wymieszaj sos sojowy, cukier, ocet i oliwę.
  • 🛠️ Połącz teraz buraki, jabłka i wlej dresing, delikatnie wymieszaj.
  • 🛠️ Nałóż sałatkę, dodaj kilka kropel czoskowego ketchupu i listki cudownie zielonej i pachnącej bazylii.
  • 👍 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”

Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję, że poświęciłeś swój czas, by tu zajrzeć.

Skomentuj