Antipasti ? Bez mięsa / Without meat Polska / Poland

Buraki Jabłka Ketchup Czosnkowy Faceta w Kuchni

Wiesz, skąd pochodzi ketchup ❓. Ketchup pochodzi od chińskiego słowa Hokkien, kê-tsiap, nazwy sosu otrzymywanego ze sfermentowanych ryb. Uważa się, że kupcy przywieźli sos rybny z Wietnamu do południowo-wschodnich Chin. Brytyjczycy prawdopodobnie napotkali ketchup w Azji Południowo-Wschodniej, wrócili do domu i spróbowali odtworzyć sfermentowany ciemny sos. Prawdopodobnie wydarzyło się to pod koniec XVII i na początku XVIII wieku, o czym świadczy przepis wydany w 1732 roku na „Ketchup in Paste” autorstwa Richarda Bradleya, który jako pochodzenie odniósł się do „Bencoulin in the East-Indies”. Z pewnością nie był to ketchup, który znany dziś. Większość brytyjskich przepisów wymagała składników takich jak grzyby, orzechy włoskie, ostrygi lub sardele, aby odtworzyć pikantne smaki, które po raz pierwszy napotkano w Azji. Brakowało jednak jednego składnika… POMIDORA.Pierwszy znany przepis na ketchup pomidorowy pojawił się w 1812 roku, napisany przez naukowca i ogrodnika Jamesa Mease’a, który nazywał pomidory „jabłkami miłości”. Jego przepis zawierał miazgę pomidorową, przyprawy i brandy, ale brakowało mu octu i cukru. Więc jak widzisz, ketchup to nie tylko plastikowa butelka w Twojej lodówce z czerwonym sosem. Zapraszam na sałatkę z… Zupełnie innym ketchupem.

  • Wiadomość na temat ketchupu pochodzą z National Geographic.
  • ? – 2-4
  • ⏰ 30-40 minut
  • ?? – Polska

Składniki

  • ✅ 6-8 ugotowanych buraków
  • ✅ 3 zielone jabłka
  • ✅ Sok z cytryny
  • ___
  • ✅ 100 g słoniowego czosnku
  • ✅ 150 ml wody
  • ✅ 15 ml sosu sojowego
  • ✅ 10 g cukru
  • ✅ 10 ml octu ryżowego
  • ✅ 50 ml oliwy z oliwek
  • ___
  • ✅ 50 ml sosu sojowego
  • ✅ 30 g cukru
  • ✅ 30 ml octu balsamicznego
  • ✅ 50 ml oliwy z oliwek
  • ___
  • ✅ Świeża bazylia

?️ Przygotowanie

  • ?️ Buraki pokrój w kostkę.
  • ?️ Jabłka obierz, wytnij nasiona, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny, by nie zczarniały.
  • ?️ W międzyczasie obierz czosnek, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj ok. 10-15 minut, aż będzie miękki.
  • ?️ Następnie włóż go do blendera, dodaj cukier, sos sojowy i ocet, zmiksuj.
  • ?️ Teraz wlewaj powoli oliwę z oliwek i cały czas miksuj, aż uzyskasz piękny czosnkowy ketchup.
  • ?️ Czas na dresing, wymieszaj sos sojowy, cukier, ocet i oliwę.
  • ?️ Połącz teraz buraki, jabłka i wlej dresing, delikatnie wymieszaj.
  • ?️ Nałóż sałatkę, dodaj kilka kropel czoskowego ketchupu i listki cudownie zielonej i pachnącej bazylii.
  • ? Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”

Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję, że poświęciłeś swój czas, by tu zajrzeć.

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

Skomentuj

%d bloggers like this: