Sernik Limonkowy Faceta w Kuchni

Uwielbiam takie legendy. Starożytny folklor wśród syngaleskich wyspy Sri Lanki na południowym krańcu Indii opowiada o tym, jak powstały limonki podczas walki dwóch bogów kobry. Ich kły stały się pestkami limonki, a ich trucizna zamieniła się w kwaśny sok. Ostatnie badania sugerują, że prawdziwe pochodzenie limonek to Malezja, około 1500 mil na wschód od Sri Lanki. Limonki to naturalna hybryda udomowionych cytronów i dzikiego gatunku Papeda, niekomercyjnego podrodzaju cytrusów. Dane molekularne wskazują, że mamą limonki była Citrus micrantha, pochodząca z Filipin Pepeda. Tatą zaś, był Citrus medica, pozbawiony soku cytron o gęstej aromatycznej skórce, który był pierwszym uprawianym cytrusem. Tradycyjnie uważano, że Citrus medica pochodzi z Indii. Jednak ostatnie badania DNA sugerują hipotezę, która stawia Citrus medica w bliskim związku z dzikimi cytrusami z Nowej Gwinei, Australii i Nowej Kaledonia. Zapraszam na niesamowicie pachnący i delikatny Limonkowy sernik.

? – ❌
⏰ – 120 minut ➕ chłodzenie
?? – Polska

✅ Składniki

✅ 250 g maślanych ciastek
✅ 5-7 łyżek masła
✅ 1 kg sera z wiaderka
✅ 3 jajka
✅ 2 żółtka
✅ 1/3 szklanki cukru
✅ 4 łyżki mąki ziemniaczanej
✅ 1 łyżka ekstraktu waniliowego
✅ 200 ml kwaśnej śmietany
✅ 6 limonek podzielonych na startą skórkę i sok

?️ Przygotowanie

?️ Ciastka połam, pokrusz, zmiel, ogólnie zrób z nich proszek, dodaj miękkie masło, wymieszaj i włóż do formy z odpinanymi bokami, wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze rozprowadź i ugnieć po całej powierzchni.
?️ Ser włóż do miski, dodaj cukier i użyj robota ręcznego.
?️ Dodaj jajka i ponownie użyj robota.
?️ Dodaj żółtka i ponownie potraktuj masę robotem.
?️ Teraz dodaj ekstrakt, mąkę i kwaśną śmietanę i oczywiście użyj robota, by dokładnie wymieszać.
?️ Teraz wlej sok z limonek i chyba się już domyślasz, użyj robota i wymieszaj całość.
?️ Wlej masę do formy z ciastkami i włóż do nagrzanego piekarnika do 160 stopni na dokładnie 90 minut.
?️ Następnie otwórz drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego wystygnięcia.
?️ Po wyjęciu z piekarnika, posyp górę startą skórka z limonki.
?️ Sernik jest bardzo delikatny, co widać na zdjęciach, najlepiej schowaj go na noc do lodówki, ja bardzo chciałem zrobić zdjęcia od razu i…
? Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:
„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”
Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share