Kiribath – ryż ze Sri Lanki
Mleko i ryż symbolizują dobrobyt i obfitość w wielu kulturach, szczególnie w Azji Południowo-Wschodniej. Nie inaczej jest na Sri Lance, gdzie ryż na mleku kokosowym w kulturze syngaleskiej, ma ponoć przynosić szczęście. Słowo Kiribath oznaczy nic innego jak Kiri-mleko a Bath-ryż. Na Sri Lance wszystkie uroczystości, święta, narodziny dziecka czy śluby zaczynaj się od Kiribath. Jest to także jedno z tradycyjnych śniadań na Sri Lance. Choć wykonanie jest dość proste, doznania kulinarne są niesamowite. Zapraszam na drugą część dania ze Sri Lanki, kremowe ciasto ryżowe z nutą kokosa.
- 👥 – 4
- ⏰ – 60-80 minut
- 🇱🇰 – Sri Lanka
✅ Krótka lista składników
- ✅ 500 g białego ryżu (najlepszy byłby ryż ze Sri Lanki zwany kekulu)
- ✅ 2 puszki gęstego mleka kokosowego
- ✅ 5 szklanek wody
- ✅ Sól
🛠️ Przygotowanie
- 🛠️ Wsyp ryż do rondla, wlej wodę dopraw solą i gotuj, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.
- 🛠️ Teraz dodaj mleko kokosowe, zmniejsz temperaturę, zamieszaj i gotuj, aż ryż wchłonie mleko.
- 🛠️ Zdejmij z palnika i przez chwilę przestudź.
- 🛠️ Następnie przełóż ryż do płaskiego dużego naczynia, wyrównaj powierzchnię i ponacinaj nożem kwadraty lub, romby lub prostokąty.
- 🛠️ Pozostaw do całkowitego ostygnięcie.
- 🛠️ Podawaj z Seeni Sambola, Lunu Miris lub jak ja zjadłem, z Pol Sambol https://rafalcook.com/2020/09/25/kokos-na-ostro-ze-sri-lanki-czyli-pol-sambol-faceta-w-kuchni/
- 👍 Gotowe.
Smacznego
Zdjęcia z mojej kuchni Przesuń, aby zobaczyć kolejne
