Soczewica Ryż Cebula czyli BliskoWschodnia Mujaddara Faceta w Kuchni

W języku arabskim Mujaddara oznacza „podziurawiony małymi dziurkami” lub „dziurawy”. Jak na obiad, nazwa, nie jest zbyt zachęcająca, ale jest nawiązaniem do soczewicy, którą w ryżu, wygląda jak małe pryszcze. To danie jest jednak pyszne.Mujaddara składa się z gotowanej brązowej lub zielonej soczewicy, zwykle łączonej z ryżem, czasem bulgur lub kaszą, z dużą ilością karmelizowanej cebuli, smażonej na oliwie z oliwek. Skąd pochodzi Mujaddara ❓, Kiedy danie jest bardzo stare i popularne w wielu krajach, nie można definitywnie przypisać go do określonego terytorium lub kultury i, jak to często bywa, im starsze i prostsze jest danie, tym bardziej dana kultura lub kraj przypisuje sobie tytuł ojca, danego dania. Pierwszy zapisany przepis na Mujaddara pojawia się w „Kitab al-Tabikh”, co oznacza po prostu „książkę kucharską”. Został napisany w 1226 roku przez Mohammeda bin Hassana al-Baghdadiego w Iraku.

👥 – 4
⏰ – 60 minut
🇮🇷 – Bliski Wschód

✅ Składniki

✅ 2 szklanki zielonej lub brązowej soczewicy
✅ 1 szklanka ryżu
✅ 1 łyżeczka soli
✅ 5 ➕ 3 łyżki oliwy z oliwek
✅ 6 cebul pokrojonych w talarki
✅ 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
✅ Jogurt grecki

🛠️ Przygotowanie

🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
🛠️ Wrzuć cebulę i dość mocno ją karmelizuje
🛠️ Soczewicę i ryż gotuj według instrukcji na opakowaniu.
🛠️ Kiedy cebulą będzie już pięknie brązową, dodaj kolejne 3 łyżki oliwy, Soczewicę, ryż, sól i kmin, wymieszaj i chwilkę razem smaż.
🛠️ Nałóż i dodaj kleksa z jogurtu greckiego.
👍 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:
„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”
Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share