Soczewica Ryż Cebula czyli BliskoWschodnia Mujaddara Faceta w Kuchni

dnia

W języku arabskim Mujaddara oznacza „podziurawiony małymi dziurkami” lub „dziurawy”. Jak na obiad, nazwa, nie jest zbyt zachęcająca, ale jest nawiązaniem do soczewicy, którą w ryżu, wygląda jak małe pryszcze. To danie jest jednak pyszne.Mujaddara składa się z gotowanej brązowej lub zielonej soczewicy, zwykle łączonej z ryżem, czasem bulgur lub kaszą, z dużą ilością karmelizowanej cebuli, smażonej na oliwie z oliwek. Skąd pochodzi Mujaddara ❓, Kiedy danie jest bardzo stare i popularne w wielu krajach, nie można definitywnie przypisać go do określonego terytorium lub kultury i, jak to często bywa, im starsze i prostsze jest danie, tym bardziej dana kultura lub kraj przypisuje sobie tytuł ojca, danego dania. Pierwszy zapisany przepis na Mujaddara pojawia się w „Kitab al-Tabikh”, co oznacza po prostu „książkę kucharską”. Został napisany w 1226 roku przez Mohammeda bin Hassana al-Baghdadiego w Iraku.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 60 minut
  • 🇮🇷 – Bliski Wschód

Składniki

  • ✅ 2 szklanki zielonej lub brązowej soczewicy
  • ✅ 1 szklanka ryżu
  • ✅ 1 łyżeczka soli
  • ✅ 5 ➕ 3 łyżki oliwy z oliwek
  • ✅ 6 cebul pokrojonych w talarki
  • ✅ 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
  • ✅ Jogurt grecki

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
  • 🛠️ Wrzuć cebulę i dość mocno ją karmelizuje
  • 🛠️ Soczewicę i ryż gotuj według instrukcji na opakowaniu.
  • 🛠️ Kiedy cebulą będzie już pięknie brązową, dodaj kolejne 3 łyżki oliwy, Soczewicę, ryż, sól i kmin, wymieszaj i chwilkę razem smaż.
  • 🛠️ Nałóż i dodaj kleksa z jogurtu greckiego.
  • 👍 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”

Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję, że poświęciłeś swój czas, by tu zajrzeć.

Skomentuj