Wołowina po Chińsku czyli Beef Chow Fun Faceta w Kuchni

Beef chow fun to kantońskie danie wykonane z kiełków fasoli, makaronu ryżowego ho fun, wołowiny i szczypiorku. Jedno z tradycyjnych dań w prowincji Guangdong w Chinach, ale obecnie znane i zjadane na całym świecie. Wynaleziony pod koniec chińskiej dynastii Qing. Ho fun, znany również jako Shahe fen, pochodzi z Shahe Town w Guangzhou. Często, kiedy jemy „chińczyka” w restauracji, a później próbujemy zrobić go w domu, zawsze jest coś nie tak. Jedna z tajemnic tkwi w mięsie i sodzie oczyszczonej, która powoduje zmiękczenie mięsa i nadanie jej konstytucji właśnie takiej jak w restauracjach, im dużej mięso jest marynowane, jest delikatniejsze. Mój syn, po zjedzeniu, tego dania, spytał „co zrobiłeś z mięsem, bo było, niesamowite”. Zapraszam na oryginalny smak Chińskiej potrawy.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 30 minut ➕ 24 godziny
  • 🇨🇳 – Chiny

Składniki

  • ✅ 400 g wołowiny pociętej w kostki ok. 1 cm.
  • ✅ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ✅ 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • ✅ 3-5 łyżek sosu sojowego
  • ✅ 2-3 oleju roślinnego
  • ✅ 400 g makaronu ryżowego (najlepszy byłby szeroki)
  • ✅ 3-5 łyżek oleju roślinnego
  • ✅ 3 łodygi szczypiorku pokrojone na ok. 2 cm kawałki.
  • ✅ 5 cm imbiru pokrojone w talarki
  • ✅ 3 łyżki wina Shaoxing lub Wina Cherry
  • ✅ 2 łyżki oleju sezamowego
  • ✅ 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • ✅ 3 łyżki sosu sojowego
  • ✅ 1 łyżka cukru
  • ✅ Kiełki fasoli
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony

🛠️ Przygotowanie zacznij od wołowiny dzień wcześniej

  • 🛠️ Wołowina wymieszaj z sodą, skrobią, oliwą i sosem sojowym, pojemnik owiń folią spożywcza i pozostaw na co najmniej 1 godzinę, pamiętaj im dużej, marynujesz mięso, jest ono lepsze.
  • 🛠️ Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
  • 🛠️ Rozgrzej dość mocno patelnię Wok, wlej jedną, dwie łyżki oliwy i wrzuć wołowinę, smaż ją, aż się pięknie zarumieni i podsmaży.
  • 🛠️ Przełóż mięso na talerzyk.
  • 🛠️ Wlej jedną, dwie łyżki oliwy wrzuć imbir, chwilę go podsmaż, dodaj szczypiorek, wymieszaj, chwilę smaż.
  • 🛠️ Wrzuć makaron, wymieszaj, smaż 3-5 minut, wlej wino, wymieszaj, poczekaj, aż odparuje.
  • 🛠️ Teraz dodaj wołowinę, olej sezamowy, sosy sojowe, cukier.
  • 🛠️ Dokładnie wymieszaj całość, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, wrzuć kiełki, zagrzej, nałóż i zajadaj.
  • 👍 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”

Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję, że poświęciłeś swój czas, by tu zajrzeć.

Skomentuj