RafalCook
Stir Frying, czyli wymieszaj i smaż, mogło już powstać, jak uważają uczeni w czasach dynastii Han, 206 pne – 220 rne, do suszenia zboża, a nie do gotowania, ale dopiero za panowania dynastii Ming 1368–1644, wok osiągnął swój nowoczesny kształt i umożliwił szybkie gotowanie na gorącym oleju.Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na wrzuceniu warzyw, mięs, do woka na bardzo gorący olej, którego jest nie wiele, uczenie podają, że olej był kiedyś drogi i tak powstała ta metoda, by zaoszczędzić na oleju. Smażenie z mieszaniem narodziło się w Chinach jako dwie oddzielne metody, Chao i Bao. Metody różniły się w zależności od czasu gotowania, intensywności ciepła i ilości mieszania czy też podrzucania potrawy. Przepisy Stir Frying zaczęły rozprzestrzeniać się z Chin na cały kontynent azjatycki, ponieważ smażenie z mieszaniem nadało wyśmienity smak potrawom przygotowanym przy użyciu tej metody. Należy pamiętać, że nie jest to łatwa metoda gotowania, mała ilość oleju, powoduje, że trzeba uważać, by nie spalić dania. Zapraszam na czerwoną kapustę z Woka.
- ? – ❌
- ⏰ – 30 minut
- ?? – Chiny
✅ Składniki
- ✅ 3-5 łyżek oleju roślinnego
- ✅ 1 cebula pokrojona w talarki
- ✅ 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
- ✅ Czerwona kapusta
- ✅ 1 marchewka starta na grubych oczkach lub obieraczką do warzyw
- ✅ 3-5 łyżek sosu sojowego
- ✅ 3-5 łyżek oleju sezamowego
- ✅ 1-2 łyżeczki curry
- ✅ Świeża kolendra
- ✅ Sól
- ✅ Pieprz świeżo zmielony
- ✅ Orzechy nerkowca mocno prażone
- ✅ Limonka
?️ Przygotowanie
- ?️ Rozgrzej dość mocno wok, wlej oliwę i wrzuć cebulę, chwilę podsmaż.
- ?️ Dodaj czosnek, kapustę i marchewkę, często mieszając, smaż całość, aż kapusta będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- ?️ W międzyczasie wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, curry, dopraw solą i pieprzem.
- ?️ Wlej mieszankę do kapusty, wymieszaj, gotuj, aż płyny odparują.
- ?️ Dodaj posiekaną kolendrę i prażone orzechy, skrop sokiem z limonki, wymieszaj, zjadaj.
- ?️ Dobre na zimno i ciepło.
- ? Gotowe.
Smacznego
Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
