Wegetariański Gulasz z Kurkumą Faceta w Kuchni

Wegetariański Gulasz z kurkumą. Kurkuma jako aromatyczna roślina lecznicza była znana Hindusom od czasów starożytnych. Wielu historyków uważa, że Azja Południowa jest kolebką kurkumy, skąd mogła rozprzestrzenić się na kraje Azji Południowo-Wschodniej i wyspy Pacyfiku, na których uprawiana jest kurkuma. Odnotowano, że kurkuma była dziko uprawiana w leśnych regionach Jawy w Indonezji już w V wieku naszej ery. Istnieją teksty sanskryckie z V i VI wieku opisujące zastosowania kurkumy. Marco Polo wspomina o zastosowaniu kurkumy w Chinach. Kurkuma jest szeroko uprawiana głównie w Indiach, Chinach, Tajwanie, Indonezji, Sri Lance, Jawie, Brazylii, Peru, wielu częściach Afryki i Australii.Kurkuma jest znana na całym świecie pod różnymi nazwami. Powszechnie wiadomo, że słowo kurkuma mogło pochodzić od łacińskiego słowa Terra Meritta, które oznacza świętą ziemię. Zapraszam na pyszny, aromatyczny, zdrowy wegetariański Gulasz z kurkumą.

👥 – 4
⏰ 45-60 minut
🇮🇳 – Indie

✅ Składniki

✅ 2 puszki fasoli cannellini
✅ 2 marchewki pokrojonej w talarki
✅ 3-5 łyżki masła
✅ 3 cebule pokrojone w talarki
✅ 5 ząbków czosnku drobno pokrojonego
✅ 5-7 łyżek pasty Harissa
✅ 3-5 łyżek koncetratu pomidorowego
✅ 1-2 łyżeczki kminu rzymskiego
✅ 1-2 łyżeczki słodkiej papryki
✅ 3-5 łyżek kurkumy
✅ Świeży tymianek
✅ Świeża pietruszka
✅ Liście laurowe
✅ 1-2 konserwowe cytryny
✅ Kilka łyżek jogurtu greckiego
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony

🛠️ Przygotowanie

🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść trzy łyżki masła.
🛠️ Wrzuć cebulę, czosnek i marchewkę, chwilę podsmaż.
🛠️ Teraz dodaj kumin, kurkumę, paprykę, wymieszaj, chwilę smaż, aż poczujesz fantastyczny zapach.
🛠️ W międzyczasie wymieszaj Harissę z koncentratem i kubkiem ciepłej wody.
🛠️ Wlej mieszankę do warzyw, dodaj liście, gałązki tymianku i posiekaną pietruszkę, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż marchewka będzie miękka, ale nie rozgotowana.
🛠️ Możesz użyć suszonej fasoli, którą trzeba by było dodać w tym momencie, użyć więcej wody i oczywście czas gotowania się wydłuża, aż fasola będzie miękka.
🛠️ Przed końcem gotowania usuń ostrożnie gałązki tymianku i liście laurowe, dodaj odlaną z płynów fasolę i pokrojoną w talarki cytrynę konserwową.
🛠️ Podgrzej całość kilka minut.
🛠️ W tym momencie na innej patelni, rozpuść masło i dodaj dwie łyżki kurkumy, chwilę podsmaż, aż będzie pięknie pachnieć, pozwól chwilę przestygnąć i wymieszaj z jogurtem greckim.
🛠️ Nałóż gulasz, dodaj kilka kleksów z jogurtu i podawaj na przykład z ryżem.

👍Gotowe

Smacznego

Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share