Swojak z kiełbasą cebulą i jajkiem Faceta w Kuchni

Swojak z kiełbasą cebulą i jajkiem, czyli domowa pizza. Od wieków ludzie jedzą pizzę w takiej czy innej formie. Już w starożytności kawałki płaskiego pieczywa, z różnymi dodatkami, służyły jako prosty i smaczny posiłek dla tych, których nie było stać na talerze, czyli od początku jest to jedzenie biednych ludzi. Czy wiesz że, przez długi czas, pizzą gardzili pisarze kulinarni? Pierwsze książki kulinarne, które powstały we Włoszech pod koniec XIX wieku, zupełnie ignorowały pizzę. Nawet kucharze neapolitańscy ignorowali pizzę. W 1831 roku Samuel Morse, wynalazca telegrafu, opisał pizzę jako… gatunek najbardziej przyprawiającego o mdłości ciasta… Wszystko zmieniło się po zjednoczeniu Włoch. Podczas wizyty w Neapolu w 1889 roku król Umberto I i królowa Margherita zmęczyli się skomplikowanymi francuskimi potrawami, które podawano im na śniadanie, obiad i kolację. Wezwany do przygotowania lokalnych specjałów dla królowej, pizzaiolo Raffaele Esposito, który przygotował trzy rodzaje pizzy, jedną ze smalcem, caciocavallo i bazylią, inną z cecenielli, a trzecia z pomidorami, mozzarellą i bazylią. Królowa była zachwycona i tak jej ulubioną, ostatnią z całej trójki, nazwano na jej cześć pizza margherita. Zapraszam na mojego Swojaka.

? – 2 duże 4 mniejsze
⏰ – 120 minut
?? – Polska
?? – Włochy

✅ Składniki

✅ 360 g mąki 00
✅ 270 ml letniej wody
✅ 7 g soli
✅ 3-5 g suchych drożdży
✅ 5 ml oliwy z oliwek
✅ 2-3 pęta dowolnej ulubionej kiełbasy
✅ 3-5 cebul pokrojonych w talarki
✅ 3-5 łyżek oleju roślinnego
✅ 4-6 jajek
✅ 30-40 g parmezanu
✅ 1 puszka pomidorów
✅ 1 chili drobno pokrojone
✅ Świeża bazylia
✅ 1 łyżka cukru
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony

?️Przygotowanie

?️ Drożdże wsyp do wody, wymieszaj i pozostaw na ok. 10.
?️ Mąkę wymieszaj z solą, kiedy zawiesia będzie gotowa, wlej ją do mąki, dodaj oliwę i wyrabiaj ciasto ok. 10 minut, aż powstanie fantastycznie elastyczne ciasto, które uformujesz w kóle, skropisz oliwą, przykryjysz i zostawisz na ok. 50 minut.
?️ W tym czasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
?️ Wrzuć pokrojona na wielkość kęsa kiełbasę i ją podsmaż, dodaj cebulę i smaż całość, aż cebula zmięknie.
?️ Do rondelka wlej łyżkę oliwy, wrzuć chili, chwilę podsmaż, dodaj cukier, wymieszaj, dodaj bazylię wymieszaj, wlej pomidory, dopraw solą i gotuj ok. 10-15 minut, następnie przy użyciu blendera ręcznego zmiksuj.
?️ Kiedy ciasto wyrośnie, przy pomocy czystych dłoni i palców rozłóż je na blaszkę, lekko posypana mąką.
?️ Nałóż sos na ciasto i wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 220-240 stopni na ok. 7-10 minut.
?️ Wyjmij blaszkę, ostrożnie oczywście, nałóż kiełbasę z cebulą i posyp parmezanem.
?️ Wstaw ponownie blaszkę na ok. 7-10 minut.
?️ Na ostanie pięć minut, ponownie wyjmij blaszkę i wbij jajka.
?️ Teraz piecz swojaka, aż jajka się zetną, ale żółtko będzie płynne.
?️ Wyjmij blaszkę, dopraw pieprzem i wcinaj z dobrym browarem.

? Gotowe

Smacznego Co życzę

Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share