Kurczak Tadżin Faceta w Kuchni

Kurczak Tadżin to tradycyjne marokańskie danie z kawałków kurczaka duszonych z przyprawami, czosnkiem, cebulą, oliwkami i konserwowanymi cytrynami. Mówiąc Tadżin mamy na myśli potrawę, choć w rzeczywistości to samo naczynie. To dwuczęściowy gliniany garnek używany do przyrządzania potraw takich jak Tadżin na przykład z kurczaka. Powodem użycia Tadżin jest zmiękczenie potrawy i wydobycie jej naturalnego smaku.Wyjątkowy kształt Tadżin z karbowanymi stożkowymi wierzchołkami pozwala na zatrzymywanie pary podczas gotowania potrawy. Pozwala to na równomierne gotowanie potrawy w środku. Kto wynalazł Tadżin? Są dwie główne teorie, Tadżin sięga czasów Haruna al Rashida, który był władcą islamskiego imperium. Niektóre źródła natomiast podają, że w Cesarstwie Rzymskim używano przenośnych pieców glinianych podobnych do Tadżin. Zapraszam na niezwykle aromatycznego kurczaka Tadżin.

👥 – 4
⏰ – 60-70 minut
🇲🇦 – Maroko

✅ Składniki

✅ 4 piersi z kurczaka
✅ 1 łyżka Ras El Hanout
✅ 1 łyżka cynamonu
✅ 1 łyżka słodkiej papryki
✅ 1 łyżeczka pieprzu
✅ Sól
✅ 150 g oliwek zielonych
✅ 2 cebule pokrojone drobne
✅ 4-5 ząbków czosnku drobno pokrojonego
✅ Świeża kolendra
✅ 1-2 cytryny konserwowe jeśli nie zdobędziesz, użyj zwykłej 1 cetryny
✅ Oliwa z oliwek
✅ Kubek rodzynek
✅ Kubek suszonych morel
✅ 3-5 łyżki koncetratu pomidorowego
✅ 2 szklanki bulionu warzywnego
✅ Płatki migdałów prażonych

🛠️ Przygotowanie

🛠️ Rozgrzej naczynie do Tadżin lub dużą patelnię, wlej oliwę i dodaj kurczaka, obsmaż go lekko z każdej strony.
🛠️ Wrzuć cebulę i czosnek, wymieszaj i grzaj, aż cebula zmięknie.
🛠️ Dodaj przyprawy Ras El Hanout, cynamon, pieprz, paprykę i sól, jeśli użyjesz konserwowych cytryny, uważaj z solą, bo są dość słone.
🛠️ Wymieszaj przyprawy, chwilę całość podgrzej, aż poczujesz fantastyczny zapach, przypraw.
🛠️ Teraz dodaj pokrojone w talarki cytryny, posiekaną kolendrę, oliwki, rodzynki, morele, bulion i przecier, dokładni wymieszaj, przykryj naczynie, zmniejsz temperaturę i gotuj ok. 50-60 minut.
🛠️ Przed podaniem posyp prażonymi płatkami migdałów.

👍 Gotowe

Smacznego Ci życzę.

Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share