Kurczak Tadżin Faceta w Kuchni

Kurczak Tadżin to tradycyjne marokańskie danie z kawałków kurczaka duszonych z przyprawami, czosnkiem, cebulą, oliwkami i konserwowanymi cytrynami. Mówiąc Tadżin mamy na myśli potrawę, choć w rzeczywistości to samo naczynie. To dwuczęściowy gliniany garnek używany do przyrządzania potraw takich jak Tadżin na przykład z kurczaka. Powodem użycia Tadżin jest zmiękczenie potrawy i wydobycie jej naturalnego smaku.Wyjątkowy kształt Tadżin z karbowanymi stożkowymi wierzchołkami pozwala na zatrzymywanie pary podczas gotowania potrawy. Pozwala to na równomierne gotowanie potrawy w środku. Kto wynalazł Tadżin? Są dwie główne teorie, Tadżin sięga czasów Haruna al Rashida, który był władcą islamskiego imperium. Niektóre źródła natomiast podają, że w Cesarstwie Rzymskim używano przenośnych pieców glinianych podobnych do Tadżin. Zapraszam na niezwykle aromatycznego kurczaka Tadżin.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 60-70 minut
  • 🇲🇦 – Maroko

✅ Składniki

  • ✅ 4 piersi z kurczaka
  • ✅ 1 łyżka Ras El Hanout
  • ✅ 1 łyżka cynamonu
  • ✅ 1 łyżka słodkiej papryki
  • ✅ 1 łyżeczka pieprzu
  • ✅ Sól
  • ✅ 150 g oliwek zielonych
  • ✅ 2 cebule pokrojone drobne
  • ✅ 4-5 ząbków czosnku drobno pokrojonego
  • ✅ Świeża kolendra
  • ✅ 1-2 cytryny konserwowe jeśli nie zdobędziesz, użyj zwykłej 1 cetryny
  • ✅ Oliwa z oliwek
  • ✅ Kubek rodzynek
  • ✅ Kubek suszonych morel
  • ✅ 3-5 łyżki koncetratu pomidorowego
  • ✅ 2 szklanki bulionu warzywnego
  • ✅ Płatki migdałów prażonych

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Rozgrzej naczynie do Tadżin lub dużą patelnię, wlej oliwę i dodaj kurczaka, obsmaż go lekko z każdej strony.
  • 🛠️ Wrzuć cebulę i czosnek, wymieszaj i grzaj, aż cebula zmięknie.
  • 🛠️ Dodaj przyprawy Ras El Hanout, cynamon, pieprz, paprykę i sól, jeśli użyjesz konserwowych cytryny, uważaj z solą, bo są dość słone.
  • 🛠️ Wymieszaj przyprawy, chwilę całość podgrzej, aż poczujesz fantastyczny zapach, przypraw.
  • 🛠️ Teraz dodaj pokrojone w talarki cytryny, posiekaną kolendrę, oliwki, rodzynki, morele, bulion i przecier, dokładni wymieszaj, przykryj naczynie, zmniejsz temperaturę i gotuj ok. 50-60 minut.
  • 🛠️ Przed podaniem posyp prażonymi płatkami migdałów.

👍 Gotowe

Smacznego Ci życzę.

Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Zapraszam ponownie.

Skomentuj