Kurczak po Koreańsku czyli Kkanpunggi Faceta w Kuchni

Kurczak po Koreańsku czyli Kkanpunggi (깐풍기) to popularne koreańskie chińskie danie fusion. Kultury Chin i Korei od stuleci się przenikały, więc wiele potraw Chiński można znaleźć w kuchni Koreańskiej, ale są to potrawy, które są dostosowane do upodobań Koreańczyków. Według przekazów historycznych, narodziny nowoczesnej koreańskiej kuchni chińskiej najprawdopodobniej sięgają osadnictwa etnicznych Chińczyków w mieście portowym Incheon na zachodnim wybrzeżu w drugiej połowie XIX wieku. Na koreańską kuchnię chińską duży wpływ mają tradycje kulinarne północno-wschodnich Chin, w tym te z Pekinu i prowincji Shandong. Zapraszam na wyjątkowego kurczaka.

👥 – 4
⏰ – 35-45 minut
🇰🇷 – Korea

✅ Składniki

✅ 4 piersi z kurczaka pokrojone na wielkość kęsa
✅ 1 łyżka octu ryżowego
✅ 1 łyżka sosu sojowego
✅ 1 łyżka curry
✅ 3 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
✅ 1 jajko
✅ Sól
✅ Piepr świeżo zmielony
✅ Olej do głębokiego smażenia
___
✅ Olej rośliny
✅ 5 papryczek chili
✅ 3 łodygi pora biała część pokrojona w talarki
✅ 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
✅ 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
✅ 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
✅ 3 cebule pokrojone w kostkę
___
✅ 2 łyżki octu jabłkowego
✅ 2 łyżki sosu sojowego
✅ 2 łyżki sosu ostrygowego
✅ 2 łyżki miodu
✅ 2 łyżki wina sherry
✅ 2 łyżki oleju sezamowego
✅ 2 łyżki mielonego czosnku
✅ 2 łyżki mielonego imbiru
✅ Sok z cytryny

🛠️ Przygotowanie

Zacznij od kurczaka

🛠️ Wymieszaj ze sobą składniki na marynatę, czyli ocet ryżowy, sos sojowy, curry, mąkę, jajko, sól i pieprz.
🛠️ Teraz kawałki kurczaka dobrze obtocz w marynacie.
🛠️ Rozgrzej wysoki rondel z olejem do głębokiego smażenia.
🛠️ Smaż kurczaka na złoty-brązowy kolor, następnie przełóż go na ręcznik papierowy by odsączyć nadmiar tłuszczu.
🛠️ Teraz ponownie smaż go w głębokim oleju, ten zabieg spowoduje, że kurczak, będzie fantastycznie chrupiący, odłóż kurczaka na bok.
🛠️ W międzyczasie wymieszaj składniki na sos, czyli ocet jabłkowy, sos sojowy, sos ostrygowy, miód, wino, czosnek, imbir, olej sezamowy i sok z cytryny.
🛠️ Rozgrzej mocno Woka i wlej trzy łyżki oliwy, wrzuć całe papryczki chili i smaż je przez chwilę, dodaj pora i smaż, często mieszając, aż por zmięknie, przełóż następnie na talerzyk.
🛠️ Wypłukaj Woka wodą i wlej dwie łyżki oliwy wrzuć cebulę i papryki, smaż je przez chwilę, często mieszając, aż cebula lekko zmięknie a papryka się lekko przypiecze, pamiętaj, by papryka była chrupiąca, nie rozgotowana.
🛠️ Teraz wrzuć ponownie por z chili i wlej sos i dodaj kurczaka.
🛠️ Mieszając, gotuj, aż sos zgęstnieje a wszystkie składniki się połącza.
🛠️ Podawaj z ryżem i kawałkami cytryny.

👍 Gotowe

Smacznego

Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share