Wołowina po Japońsku czyli Gyudon Faceta w Kuchni

Wołowina po Japońsku, czyli Gyudon,sięga czasów Meiji, kiedy w Japonii przyjęto zachodni zwyczaj jedzenia wołowiny. Danie pochodzi z dań Gyunabe i Sukiyaki -don.

Gyunabe to danie z gotowanej wołowiny, które powstało w Jokohamie po tym, jak miejski port został otwarty dla obcokrajowców. Danie składa się z wołowiny gotowanej z sosem sojowym, mirin i zieloną cebulą podawanej z makaronem soba. Danie było sprzedawane na ulicznych straganach i ostatecznie było również sprzedawane w sieciowych restauracjach gyu-nabe, takich jak Iroha, w latach osiemdziesiątych XIX wieku.

Sukiyaki-don to zupa podawana z cienko pokrojoną wołowiną, gotowaną na wolnym ogniu z warzywami w garnku z mieszanką sosu sojowego, mirinu i cukru. Sukiyaki-don to jedna ze starszych potraw w Japonii, a preferencje dotyczące jej przyrządzania są różne w regionach Kanto i Kansai.Gdzieś po drodze ktoś połączył różne elementy tych potraw, aby stworzyć Gyudon.

Także data powstania Gyudon to lata 90. XIX wieku i swoją pozycję ugruntowało w kulturze japońskiej wraz z otwarciem pierwszej restauracji Yoshinoya w 1899 roku.

Zapraszam na moją wersję Gyudon.

? – 4
⏰ – 40-50-60 minut
?? – Japonia

✅ Składniki

✅ 400 g bardzo cienko pokrojonej wołowiny ( mój błąd, był taki, że miałem za duże kawałki i dlatego, czas przygotowania był dłuższy)
✅ Olej rośliny
✅ 2-3 cebule pokrojone w talarki lub pół talarki
✅ 2 łyżeczki cukru
✅ 2 łyżki mirinu
✅ 2 łyżki sosu sojowego
✅ 1 szklanka bulionu Dashi ( jeśli nie zdobędziesz takiego, jak ja, użyj warzywnego)
✅ 3 łodygi szczypiorku pokrojonego
✅ Marynowany imbir
✅ 4 jajka
✅ Nasiona sezamu
✅ Ryż

?️ Przygotowanie

?️ Rozgrzej mocno Woka i wlej dwie, trzy łyżki oliwy, wrzuć kawałki wołowiny i obsmaż je.
?️ Dodaj cebulę i cukier, wymieszaj i grzej, aż cebula się z karmelizuje.
?️ Teraz wlej bulion, sos sojowy i mirin, wymieszaj, dodaj szczypiorek i gotuj, aż sos zgęstnieje, a wołowina zmięknie.
?️ W międzyczasie na drugiej patelni, rozgrzej łyżkę oliwy, wbij jajka i usmaż je, posypując lekko czarnym sezamem.
?️ Nałóż ryż do miski, wołowinę, jajko, imbir i zajadaj.

? Gotowe

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:
„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”
Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share