RafalCook
Domowa Hiszpańska Fideuà, która prawdopodobnie powstała w 1915 rok przez rybaka Joana Batiste Pascuala, który pochodził z Gandia w Walencji i był bardziej znany jako Zabalo.Pascual nazwał swoje danie „córką morza”, ponieważ danie narodziło się na pokładzie łodzi rybackiej za sprawą jednego chciwego żeglarza. Pascual był kucharzem na pokładzie tej łodzi rybackiej i regularnie podawał marynarzom dania z paelli, jednak kapitan łodzi tak bardzo kochał ryż do paelli, że często zjadał więcej niż przydział mu się należny, przez co inni żeglarze mieli mniejsze porcje. Próbując powstrzymać kapitana, przed taką chciwością i obżarstwem, Pascual zmienił ryż na makaron i tak narodziła się fideuá. Choć ciężko zweryfikować czy opowieść jest prawdziwa, czy jest tylko legendą, nie zmienia to faktu, że Fideuà jest pyszna. Różnic między Paellą a Fideuà to nie tylko ryż i makaron, pierwsze z dań można zrobić z mięsem, Fideuà jest tylko z owocami morza. Mój przepis jest domowy, nie z restauracji czy książek kucharskich, mam przyjemność pracować z koleżanką, która jest Hiszpanką i podała mi przepis, który robi Ona, jej mama czy też babcia. Od Paulli dostałem przyprawę „Golden powder” mieszankę przypraw z jej domu rodzinnego do Paelli, wskazówki na temat makaronu.Po wysłaniu zdjęcia Paulli stwierdziła, że wygląda pysznie, choć powinno być więcej sosu, ale w różnych regionach Hiszpanii wygląda to różnie, gdzieniegdzie Fideuà przypomina zupę w innych miejscach, makaron jest przypieczony. Mój błąd sprawił, że połączyłem cały Hiszpanie w jednej patelni, wsypałem zbyt dużo makaronu i spód mojego dania był przysmażony a góra delikatna i kremowa. Zapraszam na domową Fideuà.
- ? – 4
- ⏰ – 50-60-70 minut
- ?? – Hiszpania
✅ Składniki
- ✅ 2-3 cebule pokrojone w drobna kostkę
- ✅ 2-3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
- ✅ 2-3 papryki ramiro pokrojonej w cienkie paski
- ✅ 3-5 pomidory bez skórki pokrojone w kostkę
- ✅ 400 g makaronu fideo
- ✅ 750 ml bulionu warzywnego
- ✅ 200 g owoców morza
- ✅ 200 g krewetek
- ✅ Sól
- ✅ Złoty proszek prosto z Hiszpanii 1 łyżeczka
- ✅ Cytryna lub limonka
- ✅ Oliwa z oliwek
?️ Przygotowanie
- ?️ Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię i wlej kilka łyżek oliwy z oliwek.
- ?️ W pierwszej kolejności wrzuć cebulę i chwilę ją podsmaż, następnie dodaj czosnek, wymieszaj podgrzej, dodaj paprykę i znów chwilę podsmaż.
- ?️ Wrzuć pomidory, wymieszaj i gotuj, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- ?️ Dodaj owoce morza, wymieszaj i chwilę gotuj.
- ?️ Wsyp makaron, wymieszaj, chwilę smaż, dodaj sól i złoty proszek, wymieszaj i to jest ostanie Twoje mieszanie w garze.
- ?️ Wlej bulion, zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotuj, aż makaron będzie miękki, ale nie rozgotowana, na ostanie kilka minut połóż na górę Fideuà krewetki, które potrzebują chwili by, były idealnie zrobione.
- ?️ Przed podaniem, pozwól Fideuà chwilę odpocząć i podawaj z cytryną lub limonką.
? Gotowe
Smacznego
Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
Zapraszam ponownie.
