RafalCook
Deser porosto z Indii, czyli Payasam sięga czasów starożytnych, a jego pochodzenie jak to często bywa, jest dość mgliste. Jest wymieszany z mitami i legendami. Kheer, czyli grubsza wersja Payasam jest wspomniana w Ajurwedzie. Już w XIV wieku p.n.e. wspomina się wzmianką literacką w Gujarat w Indiach o podobnej potrawie z kaszy jaglanej i mleka.Payas lub ksheerika jest również sanskryckim słowem oznaczającym payasam-kheer, co oznacza słodkie danie zrobione z mleka. Persowie mają inny popularny przepis o nazwie Firni i używają suszonych owoców i orzechów, aby wzmocnić jego smak. Powszechnym faktem jest, że Mogołowie i Persowie silnie wpłynęli na kuchnię północnych Indii i obecny przepis na Payasam mógł zostać podpatrzony u nich. Trzeba również zwrócić uwagę na to, że jest to danie wszechobecne. Niemal każda kuchnia na świecie posiada wariant, odmianę tego dania. Jest uwielbiony i lubiany przez wiele kultur na całym świecie.Jest powszechnie znane jako pudding ryżowy na Zachodzie, Ksheer na Bliskim Wschodzie, Arroz con leche w języku hiszpańskim i można by wymieniać dalej. Każdy przepis jest bardzo zróżnicowany i dostosowywany do lokalnych mieszkańców i produktów. Jest to przykład jak na przestrzeni lat kultury, tradycji mieszały się ze sobą.Payasam można przygotować z ryżem, wermiszelem i perełkami tapioki, obecnie jest również wytwarzany z warzywami, takimi jak marchewka i żółte dynie. Zapraszam na Deser prosto z Indii, czyli Payasam.
- ? – 4-6-8
- ⏰ – 30 minut
- ?? – Indie
✅ Składniki
- ✅ 200 g wemiszelu jest to rodzaj cienkiego makaranu
- ✅ 500 ml gorącego mleka
- ✅ 250 ml gorącej wody
- ✅ 5-7 łyżek mleka skondensowanego
- ✅ 5-7 łyżek cukru
- ✅ 6 łyżek masła ghee
- ✅ 100 g orzechów nerkowca
- ✅ 100 g orzechów włoskich
- ✅ 100 g orzechów brazyliskich
- ✅ 100 g migdałów bez skórki
- ✅ 100 g rodzynek sułtańskich
?️ Przygotowanie
- ?️ Zacznij od tego, że każdy rodzaj orzechów, podsmaż na jednej łyżce maska i odstaw na bok.
- ?️ Musisz podsmażyć każde z osobna, bo każde ma inną szybkość smażenia.
- ?️ Teraz na tej samej patelni rozpuść łyżek masła i wsyp makaron, podsmaż go przez chwilę, aż zacznie zmieniać kolor na jasnobrązowy.
- ?️ Teraz wlej wodę i połowę mleka, cały czas mieszając, by mleko się nie przypaliło, gotuj, aż makaron będzie niemalże gotowy.
- ?️ Teraz wlej resztę mleka, dodaj cukier i mleko skondensowane, tutaj dodaj według własnych upodobań.
- ?️ Kiedy cukier się rozpuści, dodaj rodzynki i orzechy, wymieszaj i podawaj.
- ?️ Możesz zjeść na ciepło lub zimno, jeśli deser zrobi się zbyt gęste, możesz dolać gorącego mleka.
? Gotowe
Smacznego
Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
Zapraszam ponownie.
