Jajeczna zupa z Chin czyli Dàn Huā Tāng Faceta w Kuchni

Jajeczna zupa z Chin, czyli Dàn Huā Tāng, ale na początek trochę Chińskich mitów o stworzeniu świata. Bóg Pangu wykluwa się z jajka i rozbija skorupkę na dwie części, połowa staje się niebem, a druga połowa staje się ziemią. Choć ta historia jest małoprawdopodobna, to sama zupa jajeczna nie ma historii pochodzenia, ale historycy zgadzają się, że istnieje od dawna lub nawet od bardzo dawna. Udomowienie ptactwa odnotowano już 1400 r p.n.e. w Chinach i Egipcie, co może sugerować, że ktoś wpadł na pomysł zupy jajeczne. Przykłady, że świata pokazują, że nie jest to tylko Chiński wynalazek w Grecji Avgolemono jest z odrobiną cytryny, Parmezan załatwił sprawę w przypadku włoskiej Stracciatelli, a we Francji białka jaj były kluczowym uzupełnieniem czosnku w Le Tourin. W Chinach znane składniki to posiekany szczypiorek, kawałki tofu i mżawka oleju sezamowego, ale to dopiero początek całej masy możliwości, bo tylko od Ciebie zależy, z czym i jak zrobisz swoją zupę jajeczną z Chin, czyli Dàn Huā Tāng.

? – 3-4
⏰ – 20 minut
?? – Chiny

✅ Składniki

✅ 750 – 1l bulionu warzywnego
✅ 2 łyżki oleju sezamowego
✅ 1 łyżeczka soli
✅ 1 łyżeczka cukru
✅ 1 łyżeczka białego pieprzu
✅ 1 łyżeczka kurkumy
✅ 2-3 łyżki mąki kukurydzianej wymieszanej w 50 ml wody
✅ 5-6 jajek
✅ 3-5 łodyg szczypiorku pokrojonego
✅ Krakersy krewetkowe

?️ Przygotowanie

?️ Bulion zagotuj w rondlu.
?️ Dodaj olej i przyprawy, skosztuj i dopraw w razie potrzeby.
?️ W międzyczasie jajka ubij widelcem w miseczce.
?️ Dodaj do rondla wymieszaną mąkę z wodą i dobrze wymieszaj, gotuj przez chwilę, aż bulion zacznie lekko gęstnieć.
?️ Wrzuć szczypiorek, zamieszaj.
?️ Teraz najbardziej ekscytującą część.
?️ Wlewaj jajka powoli do rondla i mieszaj.
?️ W zależności jak szybko bedziesz mieszać, uzyskasz większe lub mniejsze, kwiaty jajek.
?️ Nalej zupę do miseczki i podawaj.

? Gotowe

Smacznego

Rok temu założyłem grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” nie sądziłem, że po roku będzie to najlepsza grupa, jaka istnieje.
Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem, zapraszam a na pewno tam zostaniesz.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share