RafalCook
Wołowina po kantońsku z Rzodkiewką. Czym jest Kuchnia Kantońska ❓. Kuchnia kantońska ma długą historię, a jej początki sięgają 2000 lat temu, we wczesnej dynastii Han. Już wtedy szefowie kuchni mieli dużą wiedzę w przyrządzaniu różnych potraw przy użyciu określonych metod gotowania. Po przeniesieniu stolicy z północy na południe w południowej dynastii Song, 1127 – 1279 n.e, wielu szefów kuchni zebrało się w Kantonie, przyczyniając się do rozwoju kuchni kantońskiej, która nabrała pewnych cech, znanych tylko w tym regionie. W dynastii Ming, 1368-1644 n.e, i dynastii Qing, 1644 – 1911 n.e, kuchnia kantońska stała się już bardzo popularna, a Kanton był pełen herbaciarni, hoteli, restauracji i sklepów z przekąskami. Na początku XIX wieku wielu mieszkańców Guangdong emigrowali do Ameryki Północnej, gdzie otwierali i prowadzili wiele restauracji z kuchnią kantońską i dzięki temu kuchnia kantońska stała się najpopularniejszym chińskim jedzeniem na całym świecie. Zapraszam na wołowinę po kantońsku.
- 👥 – 4
- ⏰ – 120 – 150 minut
- 🇨🇳 – Chiny
✅ Składniki
- ✅ 450 g wołowiny pokrojonej na wielkość kęsa
- ✅ 3-5 łyżek oleju roślinnego
- ✅ 5-7 cm imbiru pokrojonego w talarki
- ✅ 1 szklanka wina sherry
- ✅ 5 łyżek sosu sojowego
- ✅ 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- ✅ 3 łyżki sosu ostrygowego
- ✅ 3-5 sztuki anyżu
- ✅ 5 goździków
- ✅ 3 liście laurowe
- ✅ 1 łyżka cukru
- ✅ 200 g obranych rzodkiewek
- ✅ 2 szklanki bulionu warzywnego
- ✅ Szczypiorek pokrojony
- ✅ Sól
- ✅ Biały Pieprz
🛠️ Przygotowanie
- 🛠️ Wlej trzy łyżki oleju do rondla, wrzuć kostki wołowiny i chwilę ją podsmaż.
- 🛠️ W międzyczasie rozgrzej Woka, dwie łyżki oleju i wrzuć imbir, chwilę podsmaż, dodaj anyż i goździki wymieszaj i grzej, aż poczujesz fantastyczny zapach.
- 🛠️ Przełóż zawartość Woka do rondla i dodaj wino, sosy, liście laurowe, cukier i bulion.
- 🛠️ Wymieszaj, zagotuj, zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj, aż mięso będzie miękkie.
- 🛠️ Kiedy to nastąpi, wrzuć szczypiorek i rzodkiewki.
- 🛠️ Wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę, aż rzodkiewki się zagrzeją, ale wciąż będą chrupiące.
- 🛠️ Podawaj z ryżem.
👍 Gotowe
Smacznego
Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:
„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”
Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
Zapraszam ponownie.