Cóż, wygląda na to, że wszystko powstało z prostego błędu w pisowni, a słowo Bhaji jest tak naprawdę indyjskim terminem określającym proste curry warzywne.
Dzisiejsze danie, czyli głęboko smażona przekąska cebulowa to w rzeczywistości Bajji i pochodzi z południowego stanu Karnataka.
Cebulowe placki z Indii czyli Onion Bhaji
Jest to bardzo popularne uliczne danie, przekąska w Bangalore i Mangalore.
Bajji cebulowe, zazwyczaj składa się z pokrojonej w kostkę cebuli zmieszanej z mąką z ciecierzycy i przyprawami i smażonej w głębokim tłuszczu.
Jest też Bajji cebulowe z północnych Indii, ale to inna rodzaj tego dania, zwykle jest to cała cebula nadziewana pikantną masala, maczaną i obtoczoną w cieście z ciecierzycy i smażona w głębokim tłuszczu.
Zapraszam na cebulowe placki, czyli Onion Bhaji.
Składniki
2-3 cebule pokrojone w pół talarki
350-400 g mąki z ciecierzycy
Szklanka wody
1 ząbek czosnku starty
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżeczka kurkumy
Sól
200 g jogurtu greckiego
3-5 łyżek pasty z konserwowych cytryn
Olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie
Cebulę włóż do miski, wsyp 5 łyżek soli i zalej ją wodą i pozostaw na ok. 60 minut.
Odlej wodę z cebuli i czystymi dłońmi, wyciśni ją, dość mocno ściskając, co spowoduje też lekkie połamanie cebuli.
Wsyp mąkę, kurkumę, chili wymieszaj i teraz dolewaj stopniowo wodę, ciągle mieszając, aż powstanie dość zwarte ciasto.
Rozgrzej olej i formując nie duże placki, wkładaj je ostrożne do gorącego oleju.
Piecz je na złoto-brązowy kolor, następnie przełóż je na ręcznik papierowy.
Po usmażeniu wszystkich, zacznij od pierwszych i włóż je ponownie na chwilę do oleju, to spowoduje, że placki będą cudownie chrupiące.
W międzyczasie jogurt wymieszaj z pastą, jeśli nie masz pasty, możesz wymieszać z dowolnymi ziołami, takimi jakie lubisz.
Gotowe
Smacznego
Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.
Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.
Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.
Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.
I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie
Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.
A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.
RafalCook
