Serowa Mamałyga

Serowa Mamałyga, czyli Mămăligă a dosłownie to Balmoş.

Serowa Mamałyga, choć właściwie Mămăligă to tradycyjne danie w Rumunii.

Kukurydzę do Europy a właściwie do Wenecji sprowadzili Hiszpanie w XVI wieku z – Nowego Świata -. Mămăligă to danie, jak większość potraw w Rumunii prostych ludzi, które łatwo i szybko można przygotować.

Jest wiele przepisów i nazw na mamałygę w Rumunii, Balmoş, który dziś zrobiłem to bogatsza wersji zwykłej Mămăligă, która najczęściej gotowana jest na wodzie. 

Serowa Mamałyga – Balmoş – jest gotowana na mleku, śmietanie i jogurcie z dodatkiem sera koziego, idealnie nadaje się na dodatek do mięs lub warzyw, jak również może stanowić samodzielne danie. 

Godne uwagi jest to, jak bardzo Mămăligă jest związana z kulturą Rumunii, w powiecie Brama Stokera – Dracula – prawnik Jonathan Harker, który odwiedza Transylwanię, nim spotka Hrabiego Draculę, ma przyjemność w pierwszej kolejności poznać smak – owsianki z mąki kukurydzianej -. 

Na koniec, nie pozostaje mi nic innego jak życzyć Ci smacznego. 

• ? – 4
• ⏰ – 20-30 minut
• ?? – Rumunia

Co potrzebujesz by zrobić mamałygę

• 1-1 1/2 szklanki polenty
• 400 ml jogurtu naturalne
• 200 ml śmietany
• 400 ml mleka
• 3 jajka
• 1 łyżeczka soli
• Świeża lub suszona pietruszka
• 100 g koziego sera startego
• Kilka łyżek miękkiego sera koziego
• Jalapeño lub inna ostra papryka

Jak zrobić serową mamałegę

• Mleko, jogurt, śmietanę wlej do rondla i zacznij podgrzewać.
• Dodaj starty kozi ser, jajka i sól, mieszając zagotuj całość.
• Teraz zmniejsz temperaturę i powoli wsypując polente i bardzo intensywnie mieszając cały czas, gotuj polente, aż powstanie fantastyczna mamałga.
• Na sam koniec dodaj pietruszkę i w razie potrzeby dopraw solą.
• Nałóż mamałegę, dodaj kilka papryczek i kilka kleksów miękkiego koziego sera.
• Serowa Mamałyga gotowa.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.