Serowa Mamałyga

Mamałga

Serowa Mamałyga, czyli Mămăligă a dosłownie to Balmoş.

Mamałga

Serowa Mamałyga, choć właściwie Mămăligă to tradycyjne danie w Rumunii.

Kukurydzę do Europy a właściwie do Wenecji sprowadzili Hiszpanie w XVI wieku z – Nowego Świata -. Mămăligă to danie, jak większość potraw w Rumunii prostych ludzi, które łatwo i szybko można przygotować.

Polenta serowa

Jest wiele przepisów i nazw na mamałygę w Rumunii, Balmoş, który dziś zrobiłem to bogatsza wersji zwykłej Mămăligă, która najczęściej gotowana jest na wodzie. 

Serowa polenta

Serowa Mamałyga – Balmoş – jest gotowana na mleku, śmietanie i jogurcie z dodatkiem sera koziego, idealnie nadaje się na dodatek do mięs lub warzyw, jak również może stanowić samodzielne danie. 

Godne uwagi jest to, jak bardzo Mămăligă jest związana z kulturą Rumunii, w powiecie Brama Stokera – Dracula – prawnik Jonathan Harker, który odwiedza Transylwanię, nim spotka Hrabiego Draculę, ma przyjemność w pierwszej kolejności poznać smak – owsianki z mąki kukurydzianej -. 

Polenta z Rumunii

Na koniec, nie pozostaje mi nic innego jak życzyć Ci smacznego. 

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 20-30 minut
  • 🇷🇴 – Rumunia

Co potrzebujesz by zrobić mamałygę

  • 1-1 1/2 szklanki polenty
  • 400 ml jogurtu naturalne
  • 200 ml śmietany
  • 400 ml mleka
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • Świeża lub suszona pietruszka
  • 100 g koziego sera startego
  • Kilka łyżek miękkiego sera koziego
  • Jalapeño lub inna ostra papryka

Jak zrobić serową mamałegę

  • Mleko, jogurt, śmietanę wlej do rondla i zacznij podgrzewać.
  • Dodaj starty kozi ser, jajka i sól, mieszając zagotuj całość.
  • Teraz zmniejsz temperaturę i powoli wsypując polente i bardzo intensywnie mieszając cały czas, gotuj polente, aż powstanie fantastyczna mamałga.
  • Na sam koniec dodaj pietruszkę i w razie potrzeby dopraw solą.
  • Nałóż mamałegę, dodaj kilka papryczek i kilka kleksów miękkiego koziego sera.
  • Serowa Mamałyga gotowa.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Papryka i ser

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

7 komentarzy

Skomentuj

%d bloggers like this: